Rijstsalade met ham

Ideaal voor bij de bbq of als lunchsalade.

Ingrediënten (voor 10 porties bij bbq):

• 415 gram rijst (bv. Toverrijst van Lassie)
• 1 pot zoetzure zilveruitjes (370 ml)
• 1/2 pot schijfjes augurk (370 ml)
• 1 pot doperwtjes (350 ml)
• 1 blik maïs (425 ml)
• 1 blik mandarijnen (312 gram)
• 1 blik ham of 250 gram hamreepjes
• 10 gram verse bieslook
• 4 eetlepels mayonaise
• 3 eetlepels tomatenketchup
• 1 theelepel aromat (gele variant)
• peper

Bereiding:

• Kook de rijst volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
• Snijd de ham en augurken in kleinere blokjes.
• Giet het vocht van de potjes groenten en fruit.
• Knip de bieslook fijn.
• Doe de rijst in een kom en meng er de mayonaise en tomatenketchup doorheen.
• Roer er nu de ham, uitjes, augurk, erwtjes, mandarijntjes, maïs en bieslook doorheen.
• Kruid nu met aromat.
• Voeg peper toe naar eigen smaak.