Rijstkoekjes met spek, ui en paprika

Ingrediënten: 200 gram rijst (bv. Tilda Basmati & Wilde rijst) 150 gerookte spekreepjes 1 uitje 1 rode puntpaprika 4 eieren 5 eetlepels bloem 1 eetlepel gedroogde of verse peterselie, fijn gesnipperd 1,5 eetlepel verse bieslook, fijn gesneden 1 eetlepel paprikapoeder 60 gram Parmezaanse kaas of grana padano flinke scheut zonnebloemolie klontje boter of olijfolie zout … Meer lezen over Rijstkoekjes met spek, ui en paprika

Frisse aardappelsalade

  Ingrediënten: 1 kg vastkokende aardappelen 100 gram zilveruitjes 40 gram rucola klein bosje verse dille klein bosje bieslook 1 eetlepel mayonaise 2 eetlepels Griekse yoghurt peper zout Bereiding: Kook de aardappelen met de schil gedurende 20 minuten. Giet ze af en laat goed afkoelen. Snijd de grotere aardappelen in 4 stukken. De kleinere aardappelen … Meer lezen over Frisse aardappelsalade

Rijstsalade met ham

Ideaal voor bij de bbq of als lunchsalade. Ingrediënten (voor 10 porties bij bbq): 415 gram rijst (bv. Toverrijst van Lassie) 1 pot zoetzure zilveruitjes (370 ml) 1/2 pot schijfjes augurk (370 ml) 1 pot doperwtjes (350 ml) 1 blik maïs (425 ml) 1 blik mandarijnen (312 gram) 1 blik ham of 250 gram hamreepjes … Meer lezen over Rijstsalade met ham

Pastasalade met Pesto Peperoni E Noci

Voor dit gerecht gebruikte ik de nieuwe pesto van Grand'Italia, Peperoni E Noci. Deze pesto kreeg ik toegestuurd om te testen, samen met de pesto Radicchio E Speck (pesto gemaakt van roodlof, gerookte ham, cashewnoten en kaas). De Pesto Peperoni E Noci sprak me meteen aan door de bekende ingrediënten die ik enorm lekker vind. Deze … Meer lezen over Pastasalade met Pesto Peperoni E Noci

Ham rolletjes

Ingrediënten (1 wrap): 1 tortillawrap 5 à 6 plakjes schouderham 1,5 à 2 eetlepels truffelmayonaise (Delhaize) 12 stengels bieslook Bereiding: Besmeer de wrap met een laagje truffelmayonaise. Leg de plakjes schouderham over de mayonaise. Knip de stengeltjes bieslook in kleine stukjes en strooi dit over de ham. Rol de wrap nu heel strak op tot een lange … Meer lezen over Ham rolletjes

Eiersalade

Ingrediënten voor 4 broodjes: 4 eieren klein bosje verse bieslook 1 uitje 3 eetlepels Thousand Island Dressing (op basis van magere yoghurt) peper zout Bereiding: Kook de eieren zo'n 7-8 minuten. Laat ze dan afkoelen onder koud water. Pel de eieren en prak ze fijn in een kom. Snijd de ui fijn en meng dit … Meer lezen over Eiersalade

Groene pastasalade

Ingrediënten: 500 gram spirelli 3 lenteuitjes 75 gram erwten, uit glas 1 rode ui 1/2 blik ham 15 gram rucola 1/2 busseltje bieslook 4 eetlepels mayonaise 4 koffielepels groene pesto Bereiding: Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking. Spoel af met koud water en giet af. Snijd ondertussen de lenteuitjes en rode ui … Meer lezen over Groene pastasalade

Aardappelgratin met tijm en bieslook

Ingrediënten: 2,5 kg kruimige aardappelen 500 dl culinaire room peper zout verse tijmtakjes verse bieslook 5 tenen knoflook boter 75 gram gemalen kaas Bereiding: Schil de aardappelen en snijd ze met een mandoline in hele fijne plakjes. Verwarm de (hetelucht) oven voor op 170 graden. Besmeer de ovenschotel met boter. Leg de plakjes nu laag … Meer lezen over Aardappelgratin met tijm en bieslook

Coquilles met knoflookolie en bieslook

Ingrediënten: 4 coquilles, diepvries 1 scheut olijfolie met knoflook 1 koffielepel gedroogde bieslook Bereiding: Laat de coquilles ontdooien. Verwarm een braadpan tot ze goed heet is. Voeg dan de olijfolie met knoflook toe. Leg de coquilles erin en laat zo'n 3 minuten bakken. Draai dan om en laat ze nog eens 3 minuten bakken. Voeg … Meer lezen over Coquilles met knoflookolie en bieslook

Butternut pompoensoep

Ingrediënten: 1 grote butternut pompoen 2 uien 1 teen knoflook 1,5 liter water met twee bouillonblokjes (groenten) bieslook als afwerking Bereiding: Snijd de pompoen en ui grof. Verwarm een pan met wat braadboter en voeg de ui toe. Roer even goed door de ui en pers de knoflook erbij. Roer goed om tot de ui … Meer lezen over Butternut pompoensoep