Romige tomaten pasta

Ingrediënten: 400 gram penne 1 ui 2 tenen knoflook 1 koffielepel gedroogde oregano 1 koffielepel groene tabasco 800 gram cherrytomaten 100 ml kookroom 70 gram Parmezaanse kaas, geraspt peper zout olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 170 graden. Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de cherrytomaten in 4 stukjes. Verwarm een vuurvaste pan … Meer lezen over Romige tomaten pasta

Advertenties

Risotto met zongedroogde tomaten en erwten

Ingrediënten: (voor 4 personen) 1 pakje risottorijst (400 gram, Lassie) 1,2 liter water met twee eetlepels kruidenbouillon 1 uitje 1 koffielepel knoflookpuree 120 gram zongedroogde tomaten (versafdeling) 200 gram fijne tuinerwten (diepvries) 170 gram spinazie à la créme (diepvries) 50 gram grana padano olijfolie Bereiding: Breng het water met de kruidenbouillon aan de kook. Houd … Meer lezen over Risotto met zongedroogde tomaten en erwten

Gezonde rijstschotel

Ik maakte voor deze rijstschotel gebruik van de 'Slim Rice'. Dit een product dat heel erg op rijst lijkt maar toch andere eigenschappen heeft. Doordat dit product geen koolhydraten en vetten bevat is het een stuk gezonder dan de gewone rijstkorrel. Zo bevat de Slim Rice slechts 9 calorieën per 100 gram. Het product is tevens glutenvrij … Meer lezen over Gezonde rijstschotel

Rode linzenpasta met groene pesto

Ik maakte gebruik van de rode linzenpasta van het merk Pedon. Deze is een goed alternatief voor de gewone pasta. Hij bevat meer eiwitten en vezels, is glutenvrij en bevat 1/3 minder koolhydraten dan gewone pasta. Ingrediënten: 250 gram rode linzenpasta (Pedon, more than pasta) 1 groene paprika 180 gram diepvries grote doperwten 1 zakje … Meer lezen over Rode linzenpasta met groene pesto

Ei muffins

  Ingrediënten voor de vegetarische muffins ( 6 stuks): 6 eieren 1 rode puntpaprika 1 kleine ui 2 stengels bosui 2 handjes rucola 1 theelepel knoflookpuree (AH) 1 theelepel kruidenpasta met peper (AH) handvol gemalen kaas peper zout olijfolie Bereiding: Verwarm de oven op 180 graden. Zet de papieren cupcakevormpjes in het bakblik. Snijd de … Meer lezen over Ei muffins

Inktvispasta met geitenkaas

Ingrediënten: 250 gram inktvispasta, fusilli (Amesi webshop) 1 kleine broccoli 2 stengels lente ui 50 gram rucola + handje als garnering 1 schijf verse geitenkaas 1 pistachekoekje (Amesi webshop) 1 scheutje witte truffelolie (Amesi webshop) 1 theelepel truffelhoning (Amesi webshop) 1 koffielepel truffelboter (Amesi webshop) peper zout Bereiding: Verwarm de oven voor op grillstand op … Meer lezen over Inktvispasta met geitenkaas

Foodblogswap: Courgetti met pesto

Ook in de laatste maand van het jaar 2015 kookte ik voor de Foodblogswap. Deze maand zocht ik een recept van 'Eet het beter'. Dit blog is van de lieve Annemieke die ik ook via Facebook en Twitter volg. Ze is een blogster die bewust omgaat met eten en een opleiding tot natuurvoedingsadviseur volgt. Ze … Meer lezen over Foodblogswap: Courgetti met pesto

Penne met champignons en rucola

Ingrediënten: 400 gram mini penne 100 gram rucola 250 gram champignons 1 ui 4 koffielepels truffelpesto (Costa Ligure, te koop bij Plus en AH) olie peper zout Bereiding: Snijd de champignons in fijne plakjes. Snijd de ui fijn. Kook de pasta volgens de verpakking en giet af. Verwarm ondertussen een wok met wat olie. Bak … Meer lezen over Penne met champignons en rucola

Groentelasagne met ricotta

Ingrediënten: 1kg tomatenblokjes (blik) 1 dunne prei (witte stuk) 1 venkel 1 kleine courgette 1 rode ui 1 aubergine 2 rode puntpaprika's 200 gram verse spinazie 1 zoete aardappel 1 grote teen knoflook 300 gram ricotta 1 koffielepel gedroogde tijm 1 koffielepel gedroogde basilicum 1 koffielepel gedroogde oregano 1 pak verse lasagnevellen (200 g) 60 … Meer lezen over Groentelasagne met ricotta

Geroerbakte groenten

Ingrediënten (voor 6-8 personen): gele paprika rode paprika 200 gram cantharellen 100 gram groene asperges 1 courgette 2 dikke uien 1,5 koffielepel knoflookpuree (of 4 verse tenen knoflook, uitgeperst) 1 theelepel gedroogde tijm peper zout scheut olijfolie Bereiding: Snijd een stukje van de onderkant van de asperges. Verwarm een kookpotje met water en kook de … Meer lezen over Geroerbakte groenten