Rijstsalade met puntpaprika, lenteui, maïs en spekjes

Ingrediënten (als bijgerecht voor 3 à 4 personen): 150 gram basmatirijst 150 gram gerookte spekreepjes 1 rode puntpaprika 250 gram maïs uit blik 2 stengels lenteui 1 eetlepels mayonaise 1,5 eetlepel tomatenketchup 1 eetlepel zoete chilisaus 1 theelepeltje gele aromat peper Bereiding: Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken en helemaal … Meer lezen over Rijstsalade met puntpaprika, lenteui, maïs en spekjes

FOODBLOGSWAP: Maïssalade met bonen

Het is weer tijd voor de foodblogswap! Wat blijf ik dat toch leuk vinden. Neuzen op een ander foodblog, een leuk recept kiezen en er een beetje variatie in aanbrengen. Dit keer mocht ik een recept kiezen van 'Waymadi'. Een fris blog met een heleboel recepten en persoonlijke verhalen van Madelon. Ze kookt altijd halal … Meer lezen over FOODBLOGSWAP: Maïssalade met bonen

Aardappelsalade met makreel

Ingrediënten: 500 gram krieltjes 1 eetlepels mayonaise 2 eetlepel Griekse yoghurt 1 gerookte makreel 40 gram rucolasla 300 gram verse sperzieboontjes peper zout Bereiding: Kook de krieltjes gedurende 10 à 12 minuten. Giet dan af en laat ze afkoelen. De grotere krieltjes kun je door de helft snijden. Breek de uiteinden van de boontjes. Verwarm … Meer lezen over Aardappelsalade met makreel

Frisse aardappelsalade

  Ingrediënten: 1 kg vastkokende aardappelen 100 gram zilveruitjes 40 gram rucola klein bosje verse dille klein bosje bieslook 1 eetlepel mayonaise 2 eetlepels Griekse yoghurt peper zout Bereiding: Kook de aardappelen met de schil gedurende 20 minuten. Giet ze af en laat goed afkoelen. Snijd de grotere aardappelen in 4 stukken. De kleinere aardappelen … Meer lezen over Frisse aardappelsalade

Rijstsalade met ham

Ideaal voor bij de bbq of als lunchsalade. Ingrediënten (voor 10 porties bij bbq): 415 gram rijst (bv. Toverrijst van Lassie) 1 pot zoetzure zilveruitjes (370 ml) 1/2 pot schijfjes augurk (370 ml) 1 pot doperwtjes (350 ml) 1 blik maïs (425 ml) 1 blik mandarijnen (312 gram) 1 blik ham of 250 gram hamreepjes … Meer lezen over Rijstsalade met ham

Omelet rolletjes

Ingrediënten (voor 3 omeletten): 160 gram gedroogde tomaten (plastieken bakje in de koeling van AH, bij andere tapas) 2 volle eetlepels mayonaise kleine hoeveelheid rucola 15 à 18 plakken schouderham of kalkoenfilet per omelet (naargelang de grootte) 9 eieren (medium) peper zout boter Bereiding: Kluts voor elke omelet 3 eieren in een kommetje. Kruid met peper en … Meer lezen over Omelet rolletjes

Gevulde eieren

  Ingrediënten: 8 eieren 1/2 eetlepel mayonaise 1 eetlepel magere yoghurt peper zout klein plakje gekookte ham klein takje verse dille Bereiding: Kook de eieren zo'n 8-tal minuten. Spoel ze daarna af met kouder water en laat ze afkoelen. Pel de eieren. Snijd ze in de helft en duw de dooier er voorzichtig uit. Doe … Meer lezen over Gevulde eieren

Foodblogswap: sushi handrolls

Deze maand deed ik weer mee met de Foodblogswap. Dit blijft een leuk event waar je elke maand van een ander blog mag koken. In deze maand november mocht ik een leuk recept kiezen van 'Eef kookt zo'. Haar titel is: 'Lekker, makkelijk, gezond & verrassend'. Dat klinkt weer veelbelovend. Eef is een echte Nederlandse meid … Meer lezen over Foodblogswap: sushi handrolls

Groene pastasalade

Ingrediënten: 500 gram spirelli 3 lenteuitjes 75 gram erwten, uit glas 1 rode ui 1/2 blik ham 15 gram rucola 1/2 busseltje bieslook 4 eetlepels mayonaise 4 koffielepels groene pesto Bereiding: Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking. Spoel af met koud water en giet af. Snijd ondertussen de lenteuitjes en rode ui … Meer lezen over Groene pastasalade

Groene aardappelsalade

Ingrediënten: 1 kg kruimige aardappeltjes 15 gram rucola 1/2 busseltje bieslook 3 stengels lente-ui 1 rode ui 1/2 blik ham 4 eieren 4 eetlepels mayonaise 4 koffielepels groene pesto Bereiding: Kook de aardappelen in een 20-25 minuten gaar. Laat ze afkoelen. Kook ondertussen ook de eieren hard en laat ze afkoelen. Snijd ze dan fijn. … Meer lezen over Groene aardappelsalade