Pastasalade met pesto, paprika en tonijn

Ingrediënten (voor 3 à 4 personen als lunch):  175 gram mini penne 85 gram rucola 1 punt paprika 1 blikje tonijnstukjes (bijvoorbeeld John West for salads zongedroogde tomaten) 100 gram verse pesto uit de koeling (bijvoorbeeld LeQrs basilicum pesto) 150 gram erwtjes (blik) 1/2 koffielepeltje kruiden voor salade (Simply Spices, een mix van gedroogde basilicum, … Meer lezen over Pastasalade met pesto, paprika en tonijn

Advertenties

FOODBLOGSWAP: Aardappelschotel met ui, kaas en spek

Na een maand afwezigheid leek het me leuk om weer mee te doen met de Foodblogswap! Nu werd mijn maand toch iets drukker dan verwacht maar uiteindelijk heb ik er gisterenavond nog even werk van gemaakt! Ik kreeg het foodblog 'Domaine Malpas Kookt' toegewezen. Geen straf want de recepten spreken me enorm aan! Aardappelgerechten, quiches, … Meer lezen over FOODBLOGSWAP: Aardappelschotel met ui, kaas en spek

Plaattaart met groene asperges en erwten

Ingrediënten: 1 rol rechthoekig bladerdeeg 100 gram diepvrieserwten 200 gram groene aspergetips 150 gram cottage cheese 50 gram Parmezaanse kaas, gemalen + beetje extra ter garnering 1 ei 1/2 eetlepel tijm 1 eetlepel honing peper zout Bereiding: Verwarm de oven op 200 graden. Haal de bakplaat uit de oven. Zet een kom klaar met ijswater. … Meer lezen over Plaattaart met groene asperges en erwten

Kip in romige groentesaus

Ingrediënten (voor 5 personen): 1 kilogram kipfilet 250 gram champignons 6 stengels lente ui 3 wortelen 150 ml groentebouillon 200 ml kookroom 1 flinke koffielepel paprikapoeder 1 afgestreken eetlepel maïszetmeel 75 ml water olijfolie of klontje boter zout peper Bereiding: Snijd de kipfilets in repen. Snijd de wortelen in dunne schijfjes. Snijd de lenteui in … Meer lezen over Kip in romige groentesaus

Foodblogswap: Pindakip met rijst

Voor de Foodblogswap van deze maand mocht ik koken van het blog 'Colours 'n Cooking'. Dit blog is van de 19-jarige studente Maaike. Sinds haar 12de levensjaar is ze al vegetariër. Sinds begin dit jaar eet ze zelfs veganistisch. Ze is dol op kleurrijke gerechten en bezoekt graag een restaurantje. Met het hele veganisme heb ik, eerlijk gezegd, weinig... oftewel … Meer lezen over Foodblogswap: Pindakip met rijst

Jamaican Jerk kip met rijst

Ingrediënten: 2 grote kippendijen 3 eetlepels olijfolie + extra scheut olijfolie 2 koffielepels Jamaican Jerk (Verstegen, Pure Specerijen) 1 flinke koffielepel Tony's Tex Mex Bandits (Simply Spices, mix van paprika, zout, ui, knoflook, cayennepeper, komijn en peterselie) 2 stengels bosui 1 kleine ui 1 kleine wortel 100 gram champignons 1/2 prei 1 klein potje doperwten 1 … Meer lezen over Jamaican Jerk kip met rijst

Rijstsalade met ham

Ideaal voor bij de bbq of als lunchsalade. Ingrediënten (voor 10 porties bij bbq): 415 gram rijst (bv. Toverrijst van Lassie) 1 pot zoetzure zilveruitjes (370 ml) 1/2 pot schijfjes augurk (370 ml) 1 pot doperwtjes (350 ml) 1 blik maïs (425 ml) 1 blik mandarijnen (312 gram) 1 blik ham of 250 gram hamreepjes … Meer lezen over Rijstsalade met ham

Risotto met zongedroogde tomaten en erwten

Ingrediënten: (voor 4 personen) 1 pakje risottorijst (400 gram, Lassie) 1,2 liter water met twee eetlepels kruidenbouillon 1 uitje 1 koffielepel knoflookpuree 120 gram zongedroogde tomaten (versafdeling) 200 gram fijne tuinerwten (diepvries) 170 gram spinazie à la créme (diepvries) 50 gram grana padano olijfolie Bereiding: Breng het water met de kruidenbouillon aan de kook. Houd … Meer lezen over Risotto met zongedroogde tomaten en erwten

Rode linzenpasta met groene pesto

Ik maakte gebruik van de rode linzenpasta van het merk Pedon. Deze is een goed alternatief voor de gewone pasta. Hij bevat meer eiwitten en vezels, is glutenvrij en bevat 1/3 minder koolhydraten dan gewone pasta. Ingrediënten: 250 gram rode linzenpasta (Pedon, more than pasta) 1 groene paprika 180 gram diepvries grote doperwten 1 zakje … Meer lezen over Rode linzenpasta met groene pesto

Pasta carbonara met erwten

Ingrediënten: 500 gram linguine 200 gram diepvrieserwten 10 plakjes serranoham 150 gram Parmezaanse kaas, blok 6 eierdooiers 250 ml culinaire room zout peper Bereiding: Laat in een ander pannetje water koken en kook daarin de erwtjes zo'n 3-tal minuten. Giet ze dan af en spoel met koud water. Kook de pasta volgens de aanwijzingen van … Meer lezen over Pasta carbonara met erwten