Pastasalade met prei en ei

Ingrediënten:

• 250 gram mini fusilli
• 2 eieren
• 1 prei
• 1 broccoli
• 2 stengels bosui
• 3 eetlepels mayonaise
• 3 eetlepels tomatenketchup
• zout
• peper

 

Bereiding:

• Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet af en overgiet met koud stromend water.
• Kook de eitjes zo’n 8 minuten totdat ze hard zijn. Laat ze afkoelen.
• Snijd de broccoli in roosjes. Kook ze 5 minuten en giet af. Spoel af onder koud water.
• Snijd de prei en bosui in dunne ringen. Doe ze in een zeef en overgiet met kokend water. Zet het dan aan de kant.
• Maak een sausje van de mayonaise en tomatenketchup.
• Meng de pasta met de saus in een grote kom.
• Voeg de groenten toe. Roer het er voorzichtig doorheen.
• Pel de eieren en verbrokkel ze door de pasta.
• Kruid met peper en zout.