Foodblogswap: Aardappelsalade met pestomayonaise

Het was alweer lang geleden dat ik meedeed met een Foodblogswap. Mijn voorkeur lag de laatste twee jaar vooral bij weekendjes weg gaan en met een fulltimebaan maakte ik minder tijd om nieuwe receptjes te maken en die online te zetten. Door de coronacrisis moest ik noodgedwongen thuis blijven en werden de weekendjes weg ingeruild … Meer lezen over Foodblogswap: Aardappelsalade met pestomayonaise

Aardappelschotel met spek en ui

Ingrediënten (voor 4 à 5 personen): 700 gram voorgekookte aardappelschijfjes (uit de koeling) 250 gram gerookte spekreepjes 3 uien 500 ml kookroom 4 eieren knoflookpoeder boter peper zout Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de uien in halve ringen. Verwarm een braadpannetje met de spekjes. Wanneer de spek wat vet afgegeven heeft, … Meer lezen over Aardappelschotel met spek en ui

Abrikozenstengels met een limoentwist

Ingrediënten: 1,5 eetlepel abrikozenjam (bv. Bonne Maman abrikozen) 1 (biologische) limoen 1 rechthoekige rol kant-en-klaar bladerdeeg 1 eigeel kristalsuiker Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de bakplaat eruit. Leg een velletje bakpapier op de bakplaat. Rol het bladerdeeg uit op een vlak oppervlak. Leg de langste zijde van het bladerdeeg horizontaal voor … Meer lezen over Abrikozenstengels met een limoentwist

Plaattaart met witte asperges, ham en ei

Ingrediënten: 1 rechthoekig kant-en-klaar stuk bladerdeeg 10 witte en dikke asperges 2 plakjes gekookte ham 1 flinke eetlepel crème fraîche 50 gram gemalen kaas 2 eieren 1 bouillonblokje (groente) 1,5 eetlepel suiker koffielepel gedroogde peterselie peper Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem de bakplaat alvast uit de oven. Verwarm een grote kookpot … Meer lezen over Plaattaart met witte asperges, ham en ei

Pastasalade met ei

Ingrediënten: 250 gram penne 3 gekookte eieren 1 rode puntpaprika 3 stengels lenteui 1 koffielepel kerriepoeder 3 eetlepels mayonaise 1 theelepel gele aromat 1 theelepel kurkuma 1 theelepel gedroogde tijm 1 theelepel gedroogde oregano 1 theelepel gedroogde peterselie peper Bereiding: Kook de eitjes een 7-tal minuten. Koel ze daarna meteen af onder koud water. Pel … Meer lezen over Pastasalade met ei

Quiche met broccoli en witte asperges

Deze bereiding werd met spekjes bereid maar die kunnen uiteraard weggelaten worden. Ingrediënten: 1 rechte rol bladerdeeg 200 ml room (ik gebruikte de lightversie) 125 gram spekreepjes 125 gram geraspte kaas 1 bouillonblokje tuinkruiden 4 eieren 1 kleine broccoli 4 witte asperges 1 eetlepel gedroogde peterselie (vers is ook lekker!) peper zout Bereiding: Verwarm de … Meer lezen over Quiche met broccoli en witte asperges

Gefrituurde rijstballetjes

Ingrediënten (voor een 20-tal stuks): 200 gram rijst 250 gram gerookte spekreepjes 1 ui 1 rode puntpaprika 1 wortel 100 gram fijne tuinerwten (diepvries) 1 grote teen knoflook 1 eetlepel paprikapoeder 50 gram grana padano of Parmezaanse kaas 50 gram geraspte kaas 1 eetlepel verse of gedroogde peterselie 4 à 5 eieren 10 eetlepels bloem … Meer lezen over Gefrituurde rijstballetjes

Rijstkoekjes met spek, ui en paprika

Ingrediënten: 200 gram rijst (bv. Tilda Basmati & Wilde rijst) 150 gerookte spekreepjes 1 uitje 1 rode puntpaprika 4 eieren 5 eetlepels bloem 1 eetlepel gedroogde of verse peterselie, fijn gesnipperd 1,5 eetlepel verse bieslook, fijn gesneden 1 eetlepel paprikapoeder 60 gram Parmezaanse kaas of grana padano flinke scheut zonnebloemolie klontje boter of olijfolie zout … Meer lezen over Rijstkoekjes met spek, ui en paprika

Gehaktbrood met cheddarkaas

Ingrediënten: 600 gram gemengd gehakt 1 ui 1/2 prei 2 rode pepers 1/2 theelepel cayennepeper 1 koffielepel paprikapoeder 2 eetlepels barbecuesaus 3 eetlepels paneermeel 1 klein eitje peper zout scheutje olijfolie boter Bereiding: Verwarm de oven voor op 185 graden, boven- en onderwarmte. Vet de bakvorm in met een beetje boter. Snijd de ui fijn. … Meer lezen over Gehaktbrood met cheddarkaas

Gehaktbrood met wortel en paprika

Via de Foodybox mocht ik een zakje Verstegen Italiaanse kruidenmix voor gehakt ontvangen. Een complete en 100% natuurlijke mix die verwerkt kan worden in gehaktballen maar ook in dit gehaktbrood. Ingrediënten: 500 gram gemengd gehakt 3 eetlepels paneermeel 2 wortelen 1 rode peper (2 stuks indien je het graag pittiger wilt hebben) 1 kleine rode … Meer lezen over Gehaktbrood met wortel en paprika