Mini quiches met groene asperges

1-IMG_2857

Ingrediënten (4 stuks):

  • 1 rol bladerdeeg
  • 100 gram groene asperges
  • 1 kleine groene paprika
  • 1 kleine ui
  • 40 gram uitgebakken spekjes (kun je ook zelf bakken)
  • 2 kleine eieren
  • 100 ml crème fraîche
  • peper
  • zout
  • bakspray
  • boter

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Neem de quichevormpjes en vet ze in met wat bakspray of boter.  Leg er een stukje bladerdeeg in. Prik er gaatjes in met een vork.
  • Bak de vormpjes 5 minuten voor met een bakpapiervelletje en bakknikkers erop. Haal ze er na die vijf minuten weer af.
  • Vul een kleine kookpot met water. Kook de asperges een 5-tal minuten. Giet ze dan af onder koud water. Houd 8 asperges apart. Snijd de rest in kleine stukjes.
  • Snijd de ui en paprika fijn.
  • Verwarm de pan met wat boter en bak de ui glazig.
  • Voeg nu de paprika toe en roer even door.
  • Klop de eieren met crème fraîche los in een kom. Kruid met peper en zout.
  • Vul de quichevormpjes met de paprika, ui en aspergesstukjes. Voeg de gebakken spekjes toe.
  • Giet het eimengsel over de groenten. Werk af met twee asperges per quiche.
  • Zet de vormpjes nu zo’n 20 minuten in de oven.
  • Laat een beetje afkoelen en haal ze uit de vormpjes.
Advertenties

One thought on “Mini quiches met groene asperges

  1. Pingback: Mini-quiches met asperges - Onze Franse keuken

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s