Gemarineerde kipspiesjes

Ingrediënten (voor 6 spiesjes):

• 2 dikke kipfilets
• 1 kleine ui
• 250 gram Griekse yoghurt
• 2 theelepels kurkuma
• 1 theelepel harissa
• 2 theelepels rode currypasta (Koh Thai)
• 1 koffielepel gedroogde peterselie
• snufje zout

Bereiding:

• Snijd de ui in grove stukken.
• Doe de ui en yoghurt in de blender. Voeg de kurkuma, het zout, currypasta, harissa en de gedroogde peterselie toe. Mix het fijn tot een egale masa.
• Snijd de kip in blokjes.
• Meng de kip in het yoghurtmengsel en laat minstens 3 uurtjes marineren. Ikzelf deed dit 24 uur.
• Leg 6 satéprikkers, een halfuurtje voordat je begint te rijgen, in een schaaltje water. Rijg dan een 4-tal stukjes vlees aan elk spiesje.
• Bak de spiesjes zo’n 8 à 10 minuten op de barbecue of in een klontje boter in een pan.

Het recept ‘gemarineerde kippenspiesjes’ uit het boek ‘100 tapas & andere creatieve hapjes’ (pagina 69) diende als inspiratie.