Kapsalon met kip

Ingrediënten:

• 700 gram verse frites
• 500 gram kipfiletreepjes
• 100 gram ijsbergsla
• cherrytomaatjes
• (eventueel beetje rode paprikablokjes)
• knoflooksaus
• 1 koffielepel curry madras (Jonnie Boer)
• 1 theelepel knoflookpasta (tube, AH)
• olijfolie
• frituurolie
• 150 gram geraspte kaas

 

Bereiding:

• Verwarm de frituurpan op 190 graden.
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Verwarm een pan met wat olijfolie en bak de kipfiletreepjes rustig aan.
• Roer de kipfiletreepjes tussendoor en kruid met de curry madras en knoflookpuree.
• Frituur ondertussen de frietjes volgens de aanwijzingen van de verpakking. Laat ze goed uitlekken.
• Doe ze onderaan in een grote ovenvaste schotel of verdeel over kleinere aluminium bakjes.
• Doe hierop de gebakken kipfilet.
• Strooi er de kaas overheen.
• Zet het bakje nu zo’n 8-tal minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.
• Leg er de sla, tomaatjes en eventueel wat rode paprika overheen.
• Werk af met wat knoflooksaus naar eigen smaak.

Liever verse frietjes bakken? 

• Neem een zak frietaardappelen (of eventueel vastkokende).
• Schil de aardappelen.
• Snijd ze in plakken en daarna in reepjes.
• Dep ze met een handdoek.
• Verwarm het frituurvet op 150 graden.
• Bak de frietjes in kleinere porties, gedurende 4 à 5 minuten.
• Laat ze een halfuurtje afkoelen en uitlekken op keukenpapier.
• Verwarm het frituurvet op 180 graden.
• Bak de frietjes dan goudbruin.