Ingrediënten:
- 2 kg wortelen
- 500 gram broccoli
- 3 uien
- 4,5 liter water
- boter
- peper
- zout
- 1 koffielepel Thai red curry (Jonnie Boer)
Bereiding:
- Schil de wortelen en snijd ze in stukken.
- Snijd de broccoli in roosjes.
- Snijd de ui in grove stukken.
- Verwarm een hoge pan met boter.
- Voeg de uien toe en bak ze glazig.
- Voeg de wortelen en broccoli toe en roer dit even om.
- Voeg dan het water toe. Laat zachtjes pruttelen gedurende een kwartiertje.
- Kruid dan bij met peper en zout. Voeg ook een koffielepel Thai red curry toe.
- Pureer de soep dan.
Advertenties
Een gedachte over “Wortel-broccolisoep”