Ingrediënten (voor 3 à 4 personen als lunch):
- 175 gram mini penne
- 85 gram rucola
- 1 punt paprika
- 1 blikje tonijnstukjes (bijvoorbeeld John West for salads zongedroogde tomaten)
- 100 gram verse pesto uit de koeling (bijvoorbeeld LeQrs basilicum pesto)
- 150 gram erwtjes (blik)
- 1/2 koffielepeltje kruiden voor salade (Simply Spices, een mix van gedroogde basilicum, peterselie en rozemarijn)
Bereiding:
- Kook de mini penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel dan af onder de koude kraan.
- Snijd ondertussen de paprika in fijne blokjes.
- Doe de koude pasta in een kom. Roer er de pesto goed doorheen.
- Hussel er de rucola, erwten, tonijn en paprika doorheen.
- Werk af met een beetje kruiden voor salade.
Lekker Happen 