Ingrediënten:
- 200 gram spinazie
- 40 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 40 gram pijnboompitten
- 5 eetlepels olijfolie (bv. van Lidl met truffelsmaak)
Bereiding:
- Neem een hakmolen of blender en voeg alle ingrediënten toe.
- Hak tot een gladde massa.
- Eventueel kun je hem nog kruiden met peper.
Verse pesto kun je maximum 3 dagen in koelkast bewaren, in een gesloten weckpotje. Zorg er wel voor dat er steeds een laagje olijfolie bovenop ligt.
Pesto kun je ook invriezen. Kleinere porties maak je door een ijsblokjesvorm te vullen met schepjes pesto. Deze zijn maximum 3 maanden houdbaar in de vriezer.
Lekker Happen 