Brood met brie en zomers fruit

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 4 boterhammen (bv. koolhydraatarm brood)
• 3 dikke plakken brie
• handvol rucola
• 6 aardbeien
• 1/2 perzik
• paar ongezouten walnoten
• 4 verse dadels
• 1 eetlepel honing

Bereiding:

• Leg twee boterhammen op elk bord.
• Beleg ze met rucolablaadjes.
• Halveer elke plak brie in twee stukken. Leg op elk bord 3 halve plakken brie.
• Snijd de perzik in kleinere blokjes. Leg ze over de brie.
• Snijd elke aardbei in 4 à 6 plakjes naargelang de grootte van de aardbei. Leg deze ook op de brie.
• Ontpit de verse dadels en halveer ze. Leg ze op het fruit.
• Werk af met enkele walnoten en een schepje honing.