Gevuld stokbrood met gehakt

Ingrediënten: 4 afbakbroodjes 400 gram gehakt 1 rode paprika 1/2 kleine courgette 1 ui 1/2 prei 1/4 dikke peen 150 gram champignons 2 stengels bosui 1 blik tomatenblokjes 1 theelepel knoflookpuree 1 flinke koffielepel Italiaanse kruiden (oregano, rozemarijn, tijm, basilicum) 1 theelepel ras el hanout 1 theelepel speculaaskruiden 100 gram gemalen kaas zout peper klontje … Meer lezen over Gevuld stokbrood met gehakt

Gestapelde toast met Colombo kip

Met de Pure Specerijenmix 'Colombo' van Verstegen maakte ik dit heerlijke lunchgerecht! Ingrediënten (voor 4 personen): 12 sneden wit brood 500 gram champignons 600 gram kipfilet 100 gram uitgebakken ontbijtspek 4 plakjes cheddarkaas 4 eetlepels cocktailsaus 2 koffielepels Colombo Pure Specerijenmix (Verstegen) olijfolie Bereiding: Snijd de kip in reepjes. Verwarm een braadpan met een scheutje olijfolie … Meer lezen over Gestapelde toast met Colombo kip

Toast met geitenkaas, spekjes en frambozen

  Ingrediënten (voor 2 personen): 4 sneetjes brood 2 plakken verse geitenkaas 100 gram verse frambozen 80 gram spekreepjes handvol rucola eetlepel honing   Bereiding: Verwarm de contactgrill op middelhoge stand. Je kunt eventueel ook de oven verwarmen op 200 graden als je geen contactgrill hebt. Verwarm een braadpan en bak de spekreepjes bruin aan. … Meer lezen over Toast met geitenkaas, spekjes en frambozen

Toast champignons

    Ingrediënten (voor 2 personen): 4 sneetjes brood 250 gram champignons 100 gram spekreepjes rucola 1 koffielepel knoflookpuree 1 theelepel gedroogde oregano halve theelepel gedroogde tijm halve theelepel gedroogde rozemarijn peper zout boter Bereiding: Verwarm een pan en bak de spekreepjes bruin aan. Laat ze dan uitlekken op een keukenpapiertje. Dezelfde pan verwarm je … Meer lezen over Toast champignons

Brood met geitenkaas en perzik

Ingrediënten (voor 2 personen): 4 boterhammen (bv. koolhydraatarm) 2 plakken geitenkaas 1/2 perzik handvol walnoten handvol rucola 1 eetlepel honing Bereiding: Verwarm de oven op bovenwarmte, 220 graden. Leg de geitenkaas in een ovenschaaltje. Zet de kaas zo'n 6-tal minuten in de oven tot de bovenkant een beetje gesmolten is. Snijd de perzik in kleine … Meer lezen over Brood met geitenkaas en perzik

Brood met brie en zomers fruit

Ingrediënten (voor 2 personen): 4 boterhammen (bv. koolhydraatarm brood) 3 dikke plakken brie handvol rucola 6 aardbeien 1/2 perzik paar ongezouten walnoten 4 verse dadels 1 eetlepel honing Bereiding: Leg twee boterhammen op elk bord. Beleg ze met rucolablaadjes. Halveer elke plak brie in twee stukken. Leg op elk bord 3 halve plakken brie. Snijd … Meer lezen over Brood met brie en zomers fruit

Broodpudding muffins

Ingrediënten: 4 melkbroodjes 100 gram bigarreaux (gekonfijte kersen) 1 koffielepel kaneel 100 ml slagroom 50 ml melk 2 eitjes klontje boter Bereiding: Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe de slagroom en melk in een kom. Klop er de eitjes en kaneel door. Verkruimel de broodjes door het mengsel en roer het goed door elkaar. Snijd … Meer lezen over Broodpudding muffins

Knoflookbroodjes

Heerlijke broodjes voor bij de soep. Ingrediënten: verschillende harde broodjes knoflookpuree (uit het potje of tube) verse peterselie roomboter Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak inkepingen in de broodjes. Smeer met een klein lepeltje wat knoflookpuree in de inkepingen van het broodje. Snijd de roomboter in hele dunne plakjes. Duw de stukjes … Meer lezen over Knoflookbroodjes

Sandwich met avocado en kip

Ingrediënten: 2 sneden granenbrood eventueel peper en zout 1/2 avocado 1/2 bakje tandoori kipfilet (koelvak, AH) Bereiding: Leg een sneetje brood op een bord. Prak de avocado met een vork fijn. Kruid eventueel bij met een beetje peper en zout. Smeer de boterham in met een laagje avocado. Leg de plakjes kip erop. Neem een … Meer lezen over Sandwich met avocado en kip

Makreelcrème

Ingrediënten: 1 gerookte makreel 2 koffielepels mayonaise peper zout Bereiding: Verwijder de kop en de huid van de makreel. Ontdoe de vis van de graten. Doe de makreelstukjes in de hakmolen met de mayonaise. Kruid met wat peper en zout. Laat de hakmolen nu een 15-tal seconden draaien tot de crème smeuïg is.