Rendang

Voor deze makkelijke rendang maakte ik gebruik van de Original Spices specerijenmix ‘Soto’ van het merk Euroma.

Ingrediënten:

• 1 kilogram hacheevlees
• 3 kleine uien
• 1 rode peper
• 2,5 eetlepel Original Spices soto specerijenmix (van Euroma)
• 3 theelepels sambal
• 200 gram kokoscrème
• klontje boter

 

Bereiding:

• Snijd het hacheevlees in gelijke blokjes van ongeveer 2 à 3 cm.
• Snijd de uien in halve ringen.
• Snijd de rode peper in ringen.
• Verwarm een braadpot met een klontje boter en bak hierin het vlees rondom bruin aan.
• Haal het vlees uit de pan en bak in dezelfde braadpot de uien en rode peper aan. Eventueel kan je nog een klein klontje boter toevoegen.
• Doe het vlees er terug bij.
• Doe de specerijenmix bij het vlees en roer goed.
• Voeg dan de kokoscrème en 700 ml water toe.
• Zet het vuur zachtjes en laat zo’n 3,5 uur pruttelen. Roer regelmatig.
• Roer er op het einde nog sambal door. Je kunt meer toevoegen als je van heel pittig houdt.

Smakelijk eten!