Gestapelde toast met Colombo kip

Met de Pure Specerijenmix ‘Colombo’ van Verstegen maakte ik dit heerlijke lunchgerecht!

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 12 sneden wit brood
• 500 gram champignons
• 600 gram kipfilet
• 100 gram uitgebakken ontbijtspek
• 4 plakjes cheddarkaas
• 4 eetlepels cocktailsaus
• 2 koffielepels Colombo Pure Specerijenmix (Verstegen)
• olijfolie

Bereiding:

• Snijd de kip in reepjes.
• Verwarm een braadpan met een scheutje olijfolie en voeg hier de kip aan toe.
• Kruid de kip met de Colombo specerijenmix. Roer goed om en bak de kip een drietal minuten aan.
• Voeg nu de champignons toe en bak ze gedurende 6 minuten.
• Verwarm de plakjes ontbijtspek in een andere braadpan.
• Toast het wit brood een paar minuten in een broodrooster, in de oven of op de grillpan.
• Besmeer een plak brood met cocktailsaus.
• Leg er 2 plakjes spek op.
• Beleg dan met het kip-champignonmengsel.
• Leg er een plak cheddarkaas overheen.
• Besmeer nog snee brood met cocktailsaus.
• Beleg dan weer met het kip-champignonmengsel en werk af met een sneetje brood.

 

 

 

Advertentie