Ingrediënten: 1 courgette 1 dikke ui 1 rode peper 1 grote zoete aardappel 1 groot blik maïs + 1 klein blikje maïs (als garnering) 1 kipfilet 1,2 liter heet water met 2 bouillonblokjes 2 stengels lente-ui (als garnering) handvol gebakken uitjes (als garnering) boter Bereiding: Snijd de ui in grove stukken. Snijd de courgette in … Meer lezen over Soep van zoete aardappel, courgette en maïs
Ingrediënten: 2 courgettes 10 eetlepels paneermeel 2 eieren 5 eetlepels Parmezaanse kaas (gemalen, uit de koeling) 1 koffielepel knoflookpoeder 1 koffielepel gedroogde peterselie 1 theelepel zout 1 theelepel gemalen peper Bereiding: Verwarm de oven voor op 220 graden. Haal de bakplaat eerst uit de oven. Snijd de uiteinden van elke courgette. Snijd de courgette in … Meer lezen over Courgette sticks
Ingrediënten: 600 gram voorgekookte aardappelschijfjes 3 dunne kipfilets 3 courgettes 2 grote tenen knoflook 200 gram gemalen kaas 250 ml kookroom 2 eieren 1 koffielepel ras el hanout peper zout boter olijfolie/zonnebloemolie Bereiding: Snijd de courgette in dikkere plakken. Bestrooi ze met een beetje zout. Verwarm een braadpan met een laagje olie. Leg de braadpan … Meer lezen over Aardappelovenschotel met kip en courgette
Ingrediënten: 4 bolcourgettes 400 gram mager gehakt 150 gram champignons 1 puntpaprika 1 kleine ui 1 teen knoflook 2 dikke Roma tomaten 50 gram light geraspte kaas (bijvoorbeeld Linessa, Lidl) 1,5 theelepel cajunkruiden (Silvo) 1 theelepel gedroogde oregano 1 theelepel gedroogde peterselie 1 theelepel gedroogde basilicum 1/2 theelepel gedroogde tijm 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn 15 stengels … Meer lezen over Bolcourgettes met gehakt
Voor deze foodblogswap mocht ik koken van ‘Foodaholic’. Dit foodblog werd oorspronkelijk opgericht door de zussen, Jolanda en Daniëlle. Omdat Jolanda inmiddels een zoontje heeft en daardoor erg druk is, is de 27-jarige Daniëlle in haar eentje verder gegaan. Daniëlle heeft inmiddels een mooie verzameling recepten op haar blog staan, gezond maar ook een beetje ongezonder. … Meer lezen over FOODBLOGSWAP: Spaghetti courgette caprese
Deze maand mocht ik koken van Annemieks blog ‘Culinair Westfriesland’. Annemiek is een blogger, auteur en zelfstandig werkende kok. Ze houdt ervan om streekproducten te promoten en dit doet ze al sinds 2010. In 2014 begon ze met het bloggen van recepten. Verder schrijft ze ook recepten voor een maaltijdbox en diverse magazines. Ze kookt graag … Meer lezen over FOODBLOGSWAP: Courgettesoep met zalm
Zoals elke maand doe ik graag weer mee met de Foodblogswap. Deze maand mocht ik een recept kiezen van Easy Daily Food. Dit blog staat voor gezond, snel en makkelijk koken. De dame achter het blog is 31 jaar oud en vindt het erg leuk om recepten te delen met anderen. Vandaar dat ze eind 2014 gestart … Meer lezen over FOODBLOGSWAP: Gegrilde courgette en brie salade
Ingrediënten: 1 vel vers bladerdeeg 1 courgette handje rucola (eventueel) 1 XL ei scheut room peper zout Bereiding: Verwarm de oven op 180 graden. Leg het bladerdeeg met het bakpapier open op de bakplaat. Vouw het randje Klop het eitje los. Met een borsteltje strijk je het eigeel uit over de rand. Voeg nu een scheutje … Meer lezen over Plaattaart met courgette
Ingrediënten: rol bladerdeeg 1 dikke courgette 2 uien of 1 dikke ui 1 rol geitenkaas (zonder korst) 20 gram gemalen kaas olijfolie verse tijm peper zout 1 eigeel Bereiding: Oven voorverwarmen op hetelucht-stand op 175 graden. Rol het bladerdeeg voorzichtig uit op een bakplaat. Rol de zijkant voor ongeveer 1 cm om. Zodat het randje … Meer lezen over Plaattaart met courgette en geitenkaas
Ingrediënten: 1 rond vel bladerdeeg 1/2 courgette 1/2 aubergine 1 dikke ui handvol rucola 5 grote champignons 200 gram oesterzwammen 600 gram spinazie 350 ml crème fraîche 3 grote eieren olijfolie peper nootmuskaat zout olijfolie met truffelextract bakspray (of boter) Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgette en aubergine in fijne … Meer lezen over Quiche met paddenstoelen, spinazie, aubergine en courgette
Lekker Happen 