Courgette sticks

Ingrediënten:

• 2 courgettes
• 10 eetlepels paneermeel
• 2 eieren
• 5 eetlepels Parmezaanse kaas (gemalen, uit de koeling)
• 1 koffielepel knoflookpoeder
• 1 koffielepel gedroogde peterselie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel gemalen peper

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 220 graden. Haal de bakplaat eerst uit de oven.
• Snijd de uiteinden van elke courgette. Snijd de courgette in de lengte door. En dan door de helft.
• Snijd er nu sticks (soort van partjes) van.
• Neem een kom en meng hierin de panko, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, peterselie, zout en de peper.
• Kluts de eieren in een apart kommetje.
• Wentel elk stukje courgette apart door het ei en daarna door de panko-mengeling. Zorg dat de panko helemaal rondom de courgette plakt.
• Leg elk stukje courgette, naast elkaar, op een bakplaats met daaronder een bakpapiertje
• Zet dit nu 20 minuten in de oven. .