Plaattaart met courgette

Ingrediënten:

• 1 vel vers bladerdeeg
• 1 courgette
• handje rucola (eventueel)
• 1 XL ei
• scheut room
• peper
• zout

Bereiding:

• Verwarm de oven op 180 graden.
• Leg het bladerdeeg met het bakpapier open op de bakplaat.
• Vouw het randje
• Klop het eitje los. Met een borsteltje strijk je het eigeel uit over de rand.
• Voeg nu een scheutje room toe bij de overschot van het eitje. Roer goed. Kruid met peper en zout.
• Smeer het eimengsel over het bladerdeeg.
• Snijd nu plakken courgette af met een dunschiller.
• Leg de plakken courgette nu op het bladerdeeg.
• Zet de plaattaart zo’n 20-25 minuten in de oven.
• Leg er eventueel nog wat rucola op.

Advertentie