Salade met krieltjes en Paturain

Ingrediënten:

• 700 gram krieltjes
• 100 gram spekreepjes (natuur)
• 75 gram Paturain (Fresh)
• 35 gram rucola
• 150 gram tuinbergsla (met tuinkruiden)
• 1 rode ui
• 1 eetlepel mayonaise
• peper
• zout

Bereiding:

• Was de krieltjes zorgvuldig.
• Laat ze dan (met de schil eraan) zo’n 15 minuten koken totdat ze gaar zijn. Giet dan af en laat afkoelen.
• Snijd de krieltjes in 2 of 3 stukjes.
• Verwarm een braadpan. Laat de spekjes mooi bruinen. Laat uitlekken op een keukenpapiertje.
• Kruid de aardappeltjes met zout en een beetje peper.
• Snijd de rode ui in fijne ringen.
• Meng de Paturain met de mayonaise in een kommetje.
• Roer dit Paturainmengsel voorzichtig door de aardappeltjes.
• Roer er de rode ui doorheen.
• Doe de sla en rucola in een kom.
• Leg er de krieltjes overheen.
• Werk af met de spekjes.