Soep van zoete aardappel, maïs en paprika

soep van zoete aardappel maïs paprika

Ingrediënten:

  • 4 zoete aardappelen
  • 2 uien
  • 1 groene paprika
  • 1 klein blikje maïs
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 1,3 liter water
  • klontje boter
  • gemalen peper
  • eventueel verse of gedroogde peterselie ter afwerking

Bereiding:

  • Schil de zoete aardappelen. Snijd ze in grove stukken.
  • Snijd de uien in grove stukken.
  • Doe dit ook met de paprika.
  • Verwarm een kookpot met een klontje boter.
  • Bak hierin de ui glazig aan.
  • Voeg de zoete aardappelen en paprika toe. Roer enkele minuten door.
  • Voeg de maïs toe.
  • Verkruimel de bouillonblokjes in heet water.
  • Voeg dit water toe aan de groenten.
  • Laat dit nu op halfhoog vuur zo’n 20-tal minuten koken totdat de zoete aardappelen goed gaar zijn.
  • Pureer de soep dan met de staafmixer tot een gladde soep.
  • Kruid eventueel nog bij met peper naar smaak.
  • Werk eventueel af met wat peterselie
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s