Lasagne op Mexicaanse wijze

Ingrediënten:

• 250 gram verse lasagnebladen
• 400 gram rundergehakt
• 1 groot + 1 klein blik maïs (mag ook minder!)
• 2 kleine rode paprika’s
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 1 rode peper
• snufje cayennepoeder
• 720 ml passata (gezeefde tomaten in een fles)
• 1 groot blikje tomatenpuree
• 1 flinke koffielepel paprikapoeder
• 300 gram gemalen kaas
• 600 ml melk
• 50 gram boter
• 50 gram bloem
• peper
• zout
• olijfolie

Bereiding:

• Snijd de ui fijn.
• Snijd de paprika in kleine blokjes.
• Doe de rode peper en knoflook in een hakmolen en snijd dit fijn. Dit kan ook met een mes.
• Verwarm een diepe braadpot met een scheutje olijfolie.
• Bak hierin het gehakt rul aan.
• Kruid met peper, zout, paprikapoeder en cayennepeper.
• Roer er de ui, knoflook en rode peper doorheen. Roer goed om gedurende een 4-tal minuten.
• Voeg het blikje tomatenpuree toe. Roer dit goed door het gehakt.
• Voeg de paprika toe en blijf regelmatig roeren.
• Giet er dan de gezeefde tomaten bij en zet het vuur laag met een deksel half op de braadpot.
• Laat dit nu rustig pruttelen gedurende een halfuurtje. Roer tussendoor even om.
• Voeg dan de kidneybonen en maïs toe. Roer enkele minuten.
• Nu maken we de kaassaus. Neem een apart pannetje en laat hierin de boter smelten.
• Voeg nu de bloem toe en roer goed met de garde.
• Voeg nu, al roerend, de melk toe. Laat de melk warm worden terwijl je blijft roeren. De saus zal nu dikker worden.
• Roer er nu 200 gram van de kaas doorheen. De kaas zal smelten.
• Is de saus te dik? Voeg dan gewoon een scheutje melk toe.
• Verwarm de oven voor op 190 graden, hetelucht.
• Neem een ovenschaal en schep er een klein laagje gehaktsaus in.
• Leg er een laagje verse lasagnebladen op. Snij de vellen in kleinere stukken, indien nodig zodat alles mooi past.
• Schep er een laagje kaassaus op.
• Leg er dan weer een laagje verse lasagnebladen op.
• Bouw de lasagne zo op totdat alle saus op is. Maar eindig altijd met een laag kaassaus.
• Strooi hier bovenop de kaas uit.
• Zet de ovenschaal nu een halfuur in de oven.

Advertentie