Pasta met mosselen

 

Ingrediënten:

• 400 gram spirelli
• 1,5 kilogram mosselen
• 2 rode puntpaprika’s
• 5 stengels bosui
• 1 grote ui
• 2 tenen knoflook
• 75 gram gemalen kaas
• 600 gram passata
• 1 flinke koffielepel Italiaanse kruiden
• peper
• zout
• olijfolie

Bereiding:

• Verwarm de oven op 200 graden.
• Snijd de ui in halve ringen.
• Snijd de knoflook fijn.
• Verwarm een diepere pan met een scheut olijfolie.
• Bak hierin de ui en knoflook aan.
• Voeg nu de passata toe en roer goed.
• Kruid met peper, zout en Italiaanse kruiden. Zet dan even apart.
• Spoel de mosselen in een grote bak met water. Giet af. Herhaal deze stap 4 keer totdat de mosselen goed gespoeld zijn. Verwijder mosselen die open blijven staan.
• Snijd de puntpaprika’s in halve dunne ringen.
• Snijd de bosui in ringen.
• Zet een grote ketel op het vuur. Doe hierin de mosselen.
• Zet het deksel op de ketel en verwarm de mosselen zo’n 8-tal minuten. Schud de pot af en toe door elkaar totdat alle schelpen open gaan staan.
• Haal de mossel dan uit de schelp.
• Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet dan af.
• Roer de pasta door de tomatensaus.
• Schep er nu de mosselen door.
• Doe alles in een ovenschaal en strooi er de gemalen kaas overheen.
• Zet nu zo’n 12-tal minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.