Salade met gegrilde perzik

Ingrediënten:

• 400 gram spirelli pasta
• 3 perziken
• 400 gram aardbeien
• 60 gram rucola
• 100 ml crema di balsamico framboos (Jumbo)
• olijfolie

Bereiding:

• Verwarm de grillpan.
• Halveer de perziken en verwijder de pit.
• Doe een beetje olijfolie in een kommetje en dip de perzik (binnenkant, niet de schil) in de olie en leg hem dan op de grill.
• Grill de perzik 3 à 4 minuten op de grill. Draai hem dan een kwartslag en grill hem nog eens 3 à 4 minuten.
• Snijd elke perzikhelft in 4 à 5 parten. Laat ze afkoelen.
• Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet af en spoel met koud water.
• Roer 1 flinke lepel olijfolie door de pasta en laat even staan.
• Snijd de aardbeien door de helft.
• Doe de pasta in een kom en roer er de balsamico doorheen.
• Voeg nu de perzik en aardbeien toe.
• Roer er tenslotte de rucola door. Dien dan op.
• Werk eventueel nog wat af met een beetje balsamico.