Dadelballetjes

Ingrediënten:

• 140 gram dadels (zonder pit)
• 2 flinke koffielepels pindakaas met stukjes noot
• paar eetlepels gemalen kokos
• 70 gram notenmengeling (cashew, walnoot, hazelnoot)
• 2 koffielepels kokosolie

Bereiding:

• Doe de noten in de keukenmachine en maal ze tot fijnere stukjes.
• Doe de dadels erbij en hak fijn.
• Doe de pindakaas en kokosolie erbij. Mix nog eens goed door de keukenmachine.
• Schep nu telkens met een koffielepeltje een stuk van het mengsel uit. Rol er met je handen een balletje van.
• Rol het balletje nu door de gemalen kokos.
• Leg de gemaakte balletjes op een bordje en zet ze nog een uurtje in de koelkast. Zo worden ze iets harder.