de Kemphaan – Valkenswaard

Mijn moeder en ik komen hier al vele jaren.
Tussen het winkelen door…even een snelle hap.

De Kemphaan is een lunchroom, gelegen in de winkelgalerij ’Valkenstaete’.
Je kunt hier terecht voor een drankje maar ook een hapje.
De kaart bestaat uit  koude en warme broodjes, soep en grotere gerechten zoals biefstuk of saté.
Ook vandaag worden we weer vlot en vriendelijk bediend.

We bestellen een broodje gezond en een ‘broodje van gisteren’.  Gekke naam vind ik het…
Het broodje van gisteren is belegd met champignons, ui en spekjes. Met daaroverheen een plak kaas die dan even onder oven gaat.
Altijd lekker!

Het broodje gezond is een broodje met kaas en ham en wat groentjes en ei, daarbij een potje saus.
Het aantal groenten erop mag iets uitgebreider. Toont wat weinig.

Lekker!

• vlotte en vriendelijke bediening
• het warm broodje is erg lekker van smaak en voldoende groot
• goede prijs-kwaliteit

Niet zo lekker!

• broodje gezond mag iets uitgebreider

 

Lunchcafé de Kemphaan, Passage 3,  Valkenswaard

 

 

Salade met spekjes en champignons

Een simpele lauwwarme salade met knoflookbrood.

Ingrediënten:

• 4 eieren
• 200 gram spekjes, gezouten
• 400 gram gemengde salade (sla met wortelrasp)
• 250 gram champignons
• 3 knoflookteentjes
• 3 eetlepels mayonaise (light)
• 150 ml crème fraîche
• 1 ciabattabrood (voorgebakken)
• olijfolie
• eetlepel miscuglio (kruidenmengsel van knoflook, oregano, tijm, ui en rode paprika, te koop bij Oil & Vinegar)
• zeezout

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Kook de eieren in 10 minuten hard. Koel ze dan af met koud water. Pel ze.
• Snijd het ciabattabrood overlangs.
• Meng in een kommetje de olijfolie met de miscugliokruiden. Pers daar nog een teentje knoflook in. Roer goed en strijk dit over de twee helften van het ciabattabrood.
• Leg het brood nu voor een 8-tal minuten in de oven.
• Snijd ondertussen de champignons in schijfjes.
• Bak de spekjes bruin en voeg de champignons toe. Houd ze even warm.
• Meng de mayonaise, crème fraîche, worcestershiresaus en pers twee knoflookteentjes. Roer het goed. Meng het dan onder de salade in een kom.
• Meng de spekjes en champignons hier ook doorheen. Leg het ei bovenop de salade.

 

 

 

Bereiding:

 

Van der Valk – Gilze-Rijen

We boekten vorige week een eftelingarrangement in het Van der Valk in Gilze-Rijen.
Bij dit arrangement zat ook een 3-gangenkeuzemenu.
We reserveerden ons tafeltje om 20.00 uur. De hotelzaal zat erg vol en het was in het begin erg druk.
We kregen een tafeltje voor twee personen. De tafeltjes staan vrij dicht bij elkaar.
Gelukkig waren er al veel mensen klaar met eten of met het dessert bezig. In de loop van de avond werd het dus al vlug weer rustiger.

We kregen een keuzemenukaart.
Elke gang bestond uit 7-8 keuzes.
Waarvan telkens de helft van de gerechten met een toeslag (2,5 euro voor het voorgerecht en dessert, 3,5 euro voor het hoofdgerecht) aangeboden werden.
Bij het voor- en hoofdgerecht zat ook telkens 1 vegetarisch gerecht.

Na het bestellen van de drankjes maken we onze keuze bekend aan de ober.
En al vrij vlug komt ons eerste gerechtje.
We gaan beiden voor de garnalenloempia met twee krabkroketjes met mosterdmayonaise.
Het wordt geserveerd op een rechthoekig bordje. De garnalenloempia is wat taaier maar het smaakt wel.
Mijn krabkroketjes zijn erg verschillend van kleur en ik twijfel even of het wel allebei krabkroketten zijn.
Ze zijn het wel…waarom ze dan zo verschillende kleur hebben, is nog de vraag…

Terwijl het alweer iets rustiger wordt in het restaurant… volgt het hoofdgerecht.
Martijn bestelt een gebakken kipfilet met roerbakgroenten en oosterse saus.
Ik ga voor de varkenshaasmedaillons en kies een champignonsroomsaus.
Natuurlijk krijgen we ook weer wat extra bakjes erbij: komkommersalade, appelmoes, mayonaise, witlof in een bechamelsaus met ham, friet en gebakken aardappeltjes.
Op ons bord ligt ook een stukje aardappelgratin die ik erg lekker vond.
De medaillons zijn bruin gebakken aan de buitenkant en aan de binnenkant mooi rosé.

Voor het nagerecht ga ik voor de frisse pudding met warme bosvruchten.
Het bordje ziet er leuk uit. Aan de binnenkant van de pudding zit een chocolade cupje dat gevuld is met een rodevruchtensausje.
Het sausje en de bosvruchten in het kommetje zijn wat te zurig naar mijn smaak.
Martijn neemt een speciale koffie met Baileys.

Garnalenloempia en twee krabkroketjes met mosterdmayonaise

***

Gebakken kipfilet met roerbakgroenten en oosterse saus
Twee varkenshaasmedaillons met champignonsroomsaus

***

Koffie met Baileys
Frisse huisgemaakte pudding met warme bosvruchten

 

Lekker!

• goedgevulde borden
• de gerechten komen op een vlot tempo
• goed van smaak

Niet zo lekker!

• een taai stukje garnalenloempia
• iets teveel zurigheid in het nagerecht
• aardappeltjes iets te hard aangebakken

 

 

Hotel Gilze-Rijen , Klein Zwitserland 8, Gilze, www.hotelgilzerijen.nl

 

Tagliatelle met spekjes en doperwten

Ingrediënten:

• 500 gram tagliatelle
• 200 gram spekblokjes, gezouten
• 300 gram erwten, diepvries
• 2 tenen knoflook
• 400 ml room
• 2 eierdooiers
• 1 eetlepel peterselie, gedroogde
• peper
• zout
• olijfolie

Bereiding:

• Kook de tagliatelle volgens de verpakking. Giet af en overgiet met een beetje olijfolie.
• Bak de spekblokjes bruin in een braadpan.
• Voeg dan de erwten toe en pers de knoflook uit. Roer goed om.
• Doe de room en eierdooiers in een apart kommetje en klop dit. Kruid bij met flink wat peper, een beetje zout en voeg de peterselie toe.
• Voeg dit roommengsel bij de erwten en spek. Roer goed om en laat even pruttelen op een zacht vuurtje zodat de saus iets meer bindt.
• Voeg dit mengsel dan bij de tagliatelle en roer goed om.

Sint Maria – Waalre

Net even wat meer zin om spareribs te gaan eten dan om zelf te koken.
Daarom trokken we naar Sint Maria in Waalre.
De afhaal van vorige keer (26 april) was erg lekker maar dit keer besloten om het daar te gaan eten. We waren toch in de buurt…
Sint Maria is ruim ingericht en ziet er fris en nieuw uit. De zaak is iets meer dan een half jaar geleden verhuisd naar een ander pand.

We bekijken de kaart even rustig.
Martijn gaat voor de mixgrill met drie stukken vlees. Hij kiest de  spareribs, lamskotelet en de shoarma. Je kunt ook nog kiezen uit: shaslick, kebab, kip en döner kebap.
Ik neem natuurlijk de spareribs maar kies wel voor een andere marinade dan vorige keer, nl. de honingsmaak.

Na onze bestelling te hebben gedaan, krijgen we ons drinken en krijgen we enkele ronde broodjes met kruidenboter. Altijd lekker!
Na een tijdje wordt er dan ook een groenteschotel (mix van sla, uienringen, tomaat, komkommer..) op tafel gezet met de bestelde knoflooksaus.
We krijgen eveneens een steakmes erbij. Zodat we het vlees straks beter kunnen snijden. Wel zo makkelijk…

De honger neemt toe en na een tijdje worden de borden op tafel gezet! Goed gevuld en het ruikt heerlijk!
Het eten wordt weer goedgekeurd! Lekker mals en de spareribs vallen weer zo van het bot af.
De honingmarinade vind ik nog lekkerder dan de zoete variant!
We eten onze borden dan ook helemaal leeg! En onze buikjes zijn weer goed gevuld…
Tussendoor wordt er naast mijn bord spareribs ook nog een kommetjes met warm water klaargezet zodat ik mijn handen netjes af kan spoelen.
Erg fijn!

 

Lekker!

• goed gevulde borden
• heerlijk vlees, goed gemarineerd
• mooie, nette zaak

Niet zo lekker!

• niets op aan te merken

 

 

Sint Maria, Hortensialaan 8a, Waalre, http://www.sintmariawaalre.nl

Pastasalade

Ingrediënten:

• 500 gram fusilli
• 1  gerookte kipfilet
• 1 potje zilveruitjes
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 125 gram spekreepjes, gerookt
• 1 blikje maïs
• 1 blikje doperwten
• 1 blikje kidneybonen
• 100 ml yoghurtdressing
• 1 mespuntje kerriepoeder
• twee eetlepels tomatenketchup
• 1 mespuntje knoflookpoeder
• zout
• peper
• Italiaanse kruiden

Bereiding:

• Kook de pasta beetgaar en spoel hem goed koud.
• Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
• Bak het spek uit en voeg op het laatst de kipfilet toe. Laat deze even meebakken. Laat hem daarna uitlekken en afkoelen.
• Snijd de paprika’s in stukjes en doe de overige ingrediënten in een kom om te mengen.
• Maak van de yoghurtdressing en de tomatenketchup een saus en breng deze op smaak met de kerriepoeder en knoflookpoeder.
• Meng de pasta met de ingrediënten en breng deze op smaak met de dressing, zout, peper en Italiaanse kruiden.

Voor de beste smaak: Laat hem nog een uur in de koelkast op temperatuur komen.

Milise – Neerpelt

Vorige week aten mijn moeder en ik een hapje bij de Milise in Neerpelt.
We komen hier al vele jaren. Het ligt midden in het centrum en is dus een makkelijke tussenstop tijdens het doen van de boodschappen.
Het is geschikt om een kopje koffie te gaan drinken maar ook voor een hapje kun je er terecht.

De milise is vooral bekend als ijssalon en heeft meer dan 100 ijscoupes op de kaart staan.
Maar je kunt er dus ook terecht voor een pannekoek, pasta, salade, broodje…

Ik neem de laatste tijd vaak een spaghetti bolognaise. Maar dit keer bestelde ik nog eens een Toast Monopole. Dat was al zo lang geleden!
Dit is eigenlijk een op elkaar gestapelde toren van toasts die besmeerd zijn met een cocktailsaus. En belegd zijn met kippenreepjes, spek en champignons.
Rondom ligt er nog wat sla, tomaat, lentesalade en worteltjes.
Een flink bord vol en je hebt er dan ook goed mee gegeten!

Mijn moeder nam een salade met zalm. Ook weer een goed gevuld bord met groenten en wat fruit.
Zalm uit blik erop is jammer maar mijn moeder vindt het prima zo!
Bij deze salade wordt ook een broodmandje geserveerd met wat pakjes boter.

Lekker!

• goede prijs-kwaliteit
• genoeg keuze op de kaart
• mooie porties

Niet zo lekker!

• verse gerookte zalm zou ook lekker zijn

Milise, Koning Albertlaan 29a, Neerpelt, http://www.milise.be