Mini spelt-pizza met ham en rucola

Ik gebruikte het spelt-pizzadeeg van Tante Fanny. Vol van smaak en je bakt het heerlijk krokant!

Ingrediënten (voor 6 mini-pizza’s):

• 1 rol spelt-pizzadeeg (Tante Fanny)
• 8 eetlepels gezeefde tomaten (passata)
• 1/2 koffielepel Simply Spices Bob’s Green garden (mengeling met basilicum, peterselie, rozemarijn, oregano, peper en dragon)
• 6 plakken serranoham
• 15 gram rucola
• 30 gram gemalen kaas
• truffelmayonaise (Sjef)

Bereiding:

• Verwarm de oven voor (volgens de verpakking).
• Leg een rooster klaar met daarop een stuk bakpapier.
• Rol het pizzadeeg uit en steek met een klein taartvormpje 6 pizzaatjes uit.
• Leg elk uitgesneden vormpje op het bakpapiertje.
• Roer de Bob’s Green garden kruiden door de gezeefde tomaten. Schep dan steeds iets meer dan een eetlepel tomatensaus over het pizzadeeg.
• Strooi er wat gemalen kaas overheen.
• Zet de pizzaatjes dan zo’n 12 minuten in de oven.
• Leg er nu telkens een plak ham op en wat rucola.
• Zet dan nog eens 3 minuten in de oven.
• Werk af met truffelmayonaise.