Knolselderpuree

Knolselderpuree is een gezonder alternatief voor de aardappelpuree.
Op de voorgrond van de foto zie je de knolselderfrietjes. Ook hiervan vind je het recept op dit blog.

Ingrediënten:

• 1 knolselder
• peper
• zout
• nootmuskaat

Bereiding:

• Verwarm een kookpot met 2,5 à 3 liter water.
• Schil de knolselder zorgvuldig.
• Snijd hem in grove stukken, van ongeveer gelijke grootte.
• Kook de knolselder graag gedurende 15 à 18 minuten. Prik er even met een mes in om de gaarheid te controleren.
• Giet dan af.
• Doe alles in een grote blender of hakmolen.
• Doe er een snufje zout en een kleine hoeveelheid peper en nootmuskaat bij.
• Blender dan alles tot een fijne puree.