Pastasalade met avocado, paprika en mozzarella

Ingrediënten:

• 150 gram kleine penne
• 1 puntpaprika
• 1/2 avocado
• 1 bolletje mozzarella
• 2 eetlepels olijfolie, extra vierge
• zout
• peper

Bereiding:

• Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet af en spoel af met koud water.
• Snijd de mozzarella in kleine blokjes.
• Snijd de avocado in blokjes.
• Snijd de paprika in ringen.
• Roer dit alles door elkaar in een kom met wat olijfolie.
• Kruid een beetje bij met peper en zout.