Boeuf Bourguignon

Ingrediënten:

• 1 kilogram runderpoulet
• 250 gram spekblokjes
• 700 ml rode wijn
• 600 ml kruidenbouillon (runderbouillon kan ook)
• 250 gram wortelen
• 4 laurierblaadjes
• 6 takjes verse tijm
• 2 eetlepels bloem
• 400 gram champignons
• 1 pot zilveruitjes, uitgelekt
• peper
• zout
• boter

Bereiding:

• Snijd de runderpoulet in kleinere stukjes van ongeveer 3 cm dik.
• Verwarm een braadpot met een klont boter.
• Bak de runderpoulet bruin aan. Ik deed dit in twee delen.
• Kruid dit met peper en zout.
• Voeg daarna de spekblokjes toe. Laat ook deze wat bruin bakken.
• Strooi er dan de bloem overheen. Roer alles goed om gedurende 2 minuten.
• Giet er dan de bouillon en rode wijn bij. Zet dan het vuur lager zodat het een klein beetje pruttelt.
• Voeg de laurier en tijm toe.
• Laat dit nu zo’n 2 uurtjes koken. Roer regelmatig even om.
• Snijd de champignons in vier stukken.
• Voeg nu de champignons en zilveruitjes toe aan het vlees. Laat nog een kwartiertje pruttelen.

Advertentie