Een lekker herfstsoepje..
Ingrediënten:
- 700 gram pompoen, in blokjes
- 2 uien
- 1 bouillonblokje, groenten
- peper
- zout
- 1 flinke koffielepel kerriepoeder
- 100 ml room (light)
- 1,5 l water
Bereiding:
- Verwarm een pan met wat boter. Stoof de uien en pompoen aan door een vijftal minuten te roeren.
- Voeg 1,5 liter water toe. Voeg het bouillonblokje toe en kruid met flink wat peper en wat zout. Voeg de kerriepoeder toe.
- Laat een kwartiertje op laag vuur koken.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
- Voeg de room toe. Roer deze erdoor.
Staat dadelijk op het menu 🙂
Helemaal goed! Smakelijk!!