Wortel-broccolisoep

Ingrediënten: 2 kg wortelen 500 gram broccoli 3 uien 4,5 liter water boter peper zout 1 koffielepel Thai red curry (Jonnie Boer) Bereiding: Schil de wortelen en snijd ze in stukken. Snijd de broccoli in roosjes. Snijd de ui in grove stukken. Verwarm een hoge pan met boter. Voeg de uien toe en bak ze … Meer lezen over Wortel-broccolisoep

Knolseldersoep

Ingrediënten: 1 stevige knolselder 1 dikke ui beetje verse platte peterselie 2 bouillonblokjes (kruiden) zout peper boter ontbijtspekjes Bereiding: Schil de knolselder en snijd in grove stukken. Snijd de ui in grove stukken. Verwarm een ketel met wat boter en bak de ui glazig aan. Voeg de knolselder toe en roer even goed om. Voeg … Meer lezen over Knolseldersoep

Bladerdeeg met peer/appel en geitenkaas

Ingrediënten: 1 pak vers bladerdeeg 1 rolletje geitenkaas 1 appel (jonagold) 1 peer (conference) honing gedroogde tijm Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd ronde vormen uit het bladerdeeg met een ronde uitsteekvorm. Leg de bladerdeegvormpjes op een stukje bakpapier op de bakplaat. Schil de appel en peer eerst. Haal het klokkenhuis uit … Meer lezen over Bladerdeeg met peer/appel en geitenkaas

Mini quiches met spinazie en geitenkaas

Ingrediënten (voor 8-9 quiches): bladerdeegvel 750 gram verse spinazie 150 ml room 2 eieren 1 rol geitenkaas peper zout boter Bereiding: Verwarm de oven op 200 graden. Doe de spinazie in een pan. Verwarm deze al roerend. Voeg een goede scheut room toe. Roer dat er goed doorheen. Neem een kom en kluts de eitjes … Meer lezen over Mini quiches met spinazie en geitenkaas

Pompoensoep met zoete aardappel

  Ingrediënten: 2 kleine pompoenen 2 zoete aardappels 2 liter water 3 bouillonblokjes (groenten) bieslook als afwerking braadboter Bereiding: Snijd de pompoenen in grove stukken. Snijd de zoete aardappels in grove stukken. Verwarm een pan met wat braadboter. Doe de pompoenstukken en zoete aardappels erbij. Roer goed om. Voeg dan het water en de bouillonblokjes … Meer lezen over Pompoensoep met zoete aardappel

Wortelsoep

Ingrediënten: 2 kg wortels 3 teentjes knoflook 1 dikke ui 400 ml kokosmelk (blik) 2,5 l water 3 bouillonblokjes (groenten) braadboter Bereiding: Schraap de wortels en snij ze in schijfjes. Snij de knoflook heel fijn. Snij de ui grof. Verwarm een pot met wat boter. Stoof de ui en knoflook even aan. Voegt dan de … Meer lezen over Wortelsoep

Pastinaak-preisoep

Ingrediënten: 2 liter water 2 stevige pastinaken 2 prei (witte gedeelte) 2 middelmatige wortels 2 stevige aardappels 1 stevige ui 2 groentenbouillonblokjes peper zout 100 ml lightroom braadboter Bereiding: Snij de pastinaken, wortels, uien en aardappels in gelijke blokken. Snij de prei in ringen. Verwarm een ketel met wat braadboter en stoof de groentjes aan. Roer … Meer lezen over Pastinaak-preisoep

Tomatensoep

Een lekker tomatensoepje met de nodige smaak... Ingrediënten: 3 takken selder 3 dikke wortelen 3 uien 2 eetlepels tomatenpuree 1 kruidentuiltje met 3 takjes tijm, 4 takjes peterselie en 3 laurierblaadjes 1 tl kerriepoeder 1 tl paprikapoeder 9 dikke vleestomaten 1 teentje knoflook 2 grote aardappels peper zout water braadboter eventueel nog mascarpone en basilicum … Meer lezen over Tomatensoep

Erwtensoep

Een soepje voor de koude herfst-en winterdagen... Ingrediënten (voor 4-6 personen): 1 wortel 2 uien 1 prei 1/4 knolselder 2 grote speklappen 1 rookworst 400 gram spliterwten 4 selderblaadjes peper zout 2 blaadjes laurier Bereiding: Doe 2,5 liter water, spliterwten, spek, laurier en 1/2 el zout in een grote pan. Laat het 40 minuten koken. Schep … Meer lezen over Erwtensoep

Maïssoep

Gisteren maakten mijn vriend en ik voor het eerst maïssoep. Het eindresultaat was een oranje soepje maar hij smaakte gelukkig wel naar maïs. Misschien volgende keer een gele paprika toevoegen? Ingrediënten: 1 blik maïs (300 g) 1 rode paprika 1 ui 3 lenteuitjes 1 kippenbouillonblokje (bouillonketeltje van Knorr) 8 dl  water olijfolie peper en zout … Meer lezen over Maïssoep