Coq au vin

  Ingrediënten: 600 gram kipdijfilet 150 gram spekreepjes 3 teentjes knoflook 2 dunne wortels 2 stengels bleekselderij 250 gram champignons potje zilveruitjes (370 ml) 250 ml rode wijn 300 ml kippenbouillon (gekookt water met 2 koffielepels kippenbouillonpoeder) 1,5 à 2 eetlepels bloem 5 takjes tijm boter peper zout Bereiding: Snijd de wortel in plakken. Snijd de … Meer lezen over Coq au vin

Advertenties

Mosselen op Aziatische wijze (BBQ)

Mosselen kun je makkelijk bereiden op de barbecue. Ik gebruikte 2 aluminium bakjes voor op de barbecue (o.a. te koop bij Action) en wikkel ze daarna nog in aluminiumfolie. Met aluminiumfolie alleen lukt het ook maar dan zou ik de portie kleiner maken per pakje folie. Bereiding voor 1 portie: 1 kilogram mosselen 200 ml kokosmelk … Meer lezen over Mosselen op Aziatische wijze (BBQ)

Toast champignons

    Ingrediënten (voor 2 personen): 4 sneetjes brood 250 gram champignons 100 gram spekreepjes rucola 1 koffielepel knoflookpuree 1 theelepel gedroogde oregano halve theelepel gedroogde tijm halve theelepel gedroogde rozemarijn peper zout boter Bereiding: Verwarm een pan en bak de spekreepjes bruin aan. Laat ze dan uitlekken op een keukenpapiertje. Dezelfde pan verwarm je … Meer lezen over Toast champignons

Ravioli in tomatensaus

Ingrediënten (voor 4 personen): 500 gram verse ravioli (bv. met vulling tomaat-mozzarella van Aldi) 1 bolletje mozzarella 3 rijpe tomaten 1 koffielepel knoflookpuree  1 klein blikje tomatenpuree  4 koffielepels groene tabasco 1 theelepel suiker 1 theelepel gedroogde basilicum 1 theelepel gedroogde peterselie 1 theelepel gedroogde tijm 70 ml rode wijn peper zout olijfolie paar takjes verse basilicum Bereiding: Snijd … Meer lezen over Ravioli in tomatensaus

Konijn met gedroogde pruimen en tafelbier

Ingrediënten: 4 konijnenbillen 2 uien 400 ml azijn kruidenbuiltje van 3 laurierblaadjes en 6 takjes gedroogde tijm 75 cl Piedboeuf (tafelbier) 250 gram gedroogde pruimen, ontpit 4 à 5 eetlepels kristalsuiker 4 plakjes peperkoek peper zout boter bloem water Bereiding: Leg de konijnenbillen een halve dag van te voren in azijn en water, tot ze goed … Meer lezen over Konijn met gedroogde pruimen en tafelbier

Mosselen in look-room

Ingrediënten: 3 kg mosselen 1 zakje mosselgroenten (bestaat uit prei, selder, wortel, ui, tijm) 1 grote ui 1/2 tube knoflookpasta (AH) 400 ml kookroom braadboter Bereiding: Was de mosselen zo'n 3 à 4 keer in schoon, koud water. Verwijder de kapotte en openstaande schelpen. Snijd de ui in ringen. Verwarm een grote ketel met wat boter. … Meer lezen over Mosselen in look-room

Geroerbakte groenten

Ingrediënten (voor 6-8 personen): gele paprika rode paprika 200 gram cantharellen 100 gram groene asperges 1 courgette 2 dikke uien 1,5 koffielepel knoflookpuree (of 4 verse tenen knoflook, uitgeperst) 1 theelepel gedroogde tijm peper zout scheut olijfolie Bereiding: Snijd een stukje van de onderkant van de asperges. Verwarm een kookpotje met water en kook de … Meer lezen over Geroerbakte groenten

Aardappelgratin met tijm en bieslook

Ingrediënten: 2,5 kg kruimige aardappelen 500 dl culinaire room peper zout verse tijmtakjes verse bieslook 5 tenen knoflook boter 75 gram gemalen kaas Bereiding: Schil de aardappelen en snijd ze met een mandoline in hele fijne plakjes. Verwarm de (hetelucht) oven voor op 170 graden. Besmeer de ovenschotel met boter. Leg de plakjes nu laag … Meer lezen over Aardappelgratin met tijm en bieslook

Champignons met ketjapsaus

Ingrediënten: 500 gram grote champignons 3 eetlepels olijfolie met knoflook 2 tenen knoflook, geperst 2 eetlepels peterselie, gedroogd peper zout 1 eetlepels tijm, gedroogd 100 ml ketjapsaus 2 eetlepels honing Bereiding: Verwarm de oven op 210 graden. Snijd een stukje van het steeltje van elke champignons. Borstel ze schoon. Leg ze in een ovenschaal. Doe … Meer lezen over Champignons met ketjapsaus

Pastinaak en wortelen uit de oven

Ingrediënten: 3 pastinaken 4 stevige wortelen olijfolie 2 tenen knoflook 1 koffielepel gedroogde peterselie 1 koffielepel gedroogde tijm 1 koffielepel gedroogde oregano peper zout 1 eetlepel honing Bereiding: Verwarm de oven voor op 190 graden. Schil de wortelen en pastinaken. Snijd de pastinaken in schijfjes en halveer ze of deel ze in kwarten. Snijd de … Meer lezen over Pastinaak en wortelen uit de oven