Mini quiches met groene asperges

Ingrediënten (4 stuks): 1 rol bladerdeeg 100 gram groene asperges 1 kleine groene paprika 1 kleine ui 40 gram uitgebakken spekjes (kun je ook zelf bakken) 2 kleine eieren 100 ml crème fraîche peper zout bakspray boter Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem de quichevormpjes en vet ze in met wat bakspray of boter.  Leg … Meer lezen over Mini quiches met groene asperges

Vissalade met vijgen

Ingrediënten: 100 gram veldsla 50 gram rucola 4 verse vijgen 6 eieren 250 gram spekjes 125 gerookte forelfilets 200 gram gepelde garnalen 10 radijsjes 200 gram mozzarellabolletjes olijfolie met truffel Bereiding: Kook de eieren hard in water. Laat ze afkoelen. Verwarm een pan en bak de spekjes aan. Verdeel de sla en rucola over vier … Meer lezen over Vissalade met vijgen

Snijbonenpuree

Ingrediënten: 1,5 kg kruimige aardappelen zout peper nootmuskaat eetlepel boter flinke scheut melk 400 gram snijbonen 200 gram spekblokjes Bereiding: Schil de aardappelen en kook ze zo'n 20 minuten tot ze gaar zijn. Giet af. Snijd ondertussen de uiteinden van de bonen en snijd de bonen schuin in stukjes van 1,5 cm. Kook de bonen … Meer lezen over Snijbonenpuree

Quiche met broccoli en tomaatjes

Ingrediënten: 10 cherrytomaatjes 500 g broccoli 1 ronde vel bladerdeeg 2 uien 200 gram gerookte spekjes 1 koffielepel Thai Red Curry (Jonnie Boer) boter peper zout 4 eieren 40 gram gemalen kaas 300 ml culinaire room Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de broccoli in roosjes. Breng een pan met water aan … Meer lezen over Quiche met broccoli en tomaatjes

Pastasalade met pesto, ham, spek en erwten

Ingrediënten: 250 gram macaroni 150 gram rauwe ham 200 gram spekjes 200 gram erwten, diepvries 40 gram rucola 3 eetlepels pijnboompitten 4 eetlepels olijfolie bos verse basilicum 30 gram Grana Padano 4 eetlepels olijfolie (met truffelsmaak) peper zout Bereiding: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel met koud water. … Meer lezen over Pastasalade met pesto, ham, spek en erwten

Spruitenstamppot met spek en appel

Ingrediënten: 1 kg spruiten 2 kg kruimige aardappelen 4 appels (jonagold) 600 gram spekblokjes, gezouten eetlepel kerriepoeder 2 eetlepels margarine 150 ml melk peper zout nootmuskaat Bereiding: Schil de aardappelen in een ruime pot en kook ze zo'n 20-tal minuten tot ze gaar zijn. Maak ondertussen de spruiten schoon en kook ze zo'n 12-tal minuten. Bak … Meer lezen over Spruitenstamppot met spek en appel

Macaroni met knoflook, chili en kruiden

Ingrediënten: 600 gram macaroni 5 speklappen 1 pot verse platte peterselie 8-tal blaadjes basilicum chilimolen 50 gram grana padano (geraspte) 5 tenen knoflook, geperst olijfolie peper zout Bereiding: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water. Giet dan af. Snijd de speklappen in reepjes. Bak ze aan tot ze krokant zijn. Versnipper … Meer lezen over Macaroni met knoflook, chili en kruiden

Pasta met brie en spekjes

Ingrediënten: 500 gram penne 150 gram brie 250 gram champignons 3 dikke wortelen 200 gram gerookte spekjes 85 gram Parmezaanse kaas Italiaanse kruiden olijfolie met knoflook peper zout Bereiding: Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking. Snijd de champignons in vier. Snijd de wortelen in fijnere stukjes. Snijd de brie in stukjes. Verwarm … Meer lezen over Pasta met brie en spekjes

Pasta met drie kazen

Ingrediënten: 500 gram spirelli 1 blok brie 1 blok gorgonzola 100 gram Parmezaanse kaas 300 gram spekblokjes (gerookt) 350 gram erwtjes, diepvries Bereiding: Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet af. Snijd de brie en gorgonzola in stukjes. Verwarm een pan en bak de spekblokjes lichtbruin aan. Kook de erwtjes een drietal minuten … Meer lezen over Pasta met drie kazen

Foodblogswap: Luikse salade

Voor de foodblogswap van september mocht ik een gerechtje maken van de blog 'La Tartinette'. Het blog bestaat sinds juli 2013 maar bevat toch al een reeks leuke receptjes. De malteser cupcake en de Pasteis de Nata leken me lekker. Maar..iIk wilde al langer een Luikse salade maken en toevallig zag ik hem ook op … Meer lezen over Foodblogswap: Luikse salade