Andijviestamppot kroketten

Ingrediënten (voor een 10-tal kroket schijven): 1 kg kruimige aardappelen 300 gram andijvie 250 gram gerookte spekblokjes flinke scheut melk 30 gram roomboter 100 gram paneermeel 50 gram maïszetmeel 3 eieren koffielepel nootmuskaat peper zout frituurolie (in de frietketel) of zonnebloemolie (in een diepe wokpan) Bereiding: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. … Meer lezen over Andijviestamppot kroketten

Spinaziestamppot met paprika

Ingrediënten: 1,5 kg kruimige aardappelen 900 gram verse spinazie 350 gram gegrilde paprika (pot) 250 gram spekblokjes peper zout nootmuskaat 1 eetlepel boter scheut melk Bereiding: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze zo'n 20 minuten en giet af. Bak ondertussen de spekjes in een verwarmde pan. Houd ze apart. Verwarm … Meer lezen over Spinaziestamppot met paprika

Pastasalade met tonijn

Ingrediënten: 150 gram kleine penne 250 gram snijbonen 200 gram spekblokjes 2 gekookte eitjes 1 zakje tonijn (John West, tuna with a twist, ovengedroogde tomaten en kruidendressing) eetlepel mayonaise Bereiding: Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking en giet af. Spoel daarna met koud water. Snijd de puntjes van de snijbonen en snijd … Meer lezen over Pastasalade met tonijn

Rijst met kip en groentjes

Ingrediënten: 375 gram langkorrelrijst 1 dikke ui 2 teentjes knoflook 3/4 courgette 2 dikke wortels 3 lenteuitjes 80 gram erwtjes, diepvries 500 gram kippenblokjes 200 gram spekblokjes, natuur 3 eieren theelepel gemberpoeder 4 eetlepels sojasaus 4 eetlepels vloeibare honing 1 eetlepel chilisaus druppels tabasco olijfolie braadboter Bereiding: Kook de rijst volgens de verpakking en zet … Meer lezen over Rijst met kip en groentjes

Spaghetti carbonara

Dit gerecht maakte mijn 'schoonbroer' voor ons.  Hij kookt graag en maakte voor ons een heerlijke pasta in 15 minuten klaar! Mijn 'schoonbroer' komt van Engeland en werkt graag met het kookboek van 'The Hairy Bikers'. Twee 'bikers' die op zoek gaan naar de recepten van vroeger (à la mama). In dit kookboek staat ook … Meer lezen over Spaghetti carbonara

Quiche met spek, ui en paprika

Tijd voor een quiche!  Dit keer met veel uien en spekjes. Heb er ook een paprika 'tussen gedraaid'. Want die had ik nog over van de vorige dagen. Deze kan natuurlijk ook weggelaten worden. Ik was deze keer ook niet vergeten om de bakvorm in te vetten! 🙂 De quiche was dus goed gelukt en … Meer lezen over Quiche met spek, ui en paprika

Aardappel-groentenschotel

Altijd lekker om een pan te maken met verschillende groentjes en aardappelblokjes. Het smaakte naar meer! Ingrediënten (voor 3 eters): 750 gram aardappels (vastgekokende) 1 grote prei 2 dikke winterpenen 2 dikke uien 200 gram spekblokjes 150 gram doperwten uit de diepvries 6 eieren bieslook peper zout zonnebloemolie met chili knoflook Bereiding: Schil de aardappels. … Meer lezen over Aardappel-groentenschotel