Auberginesoep

Ingrediënten: 1 ui 2 aubergines 2 wortelen 1 aardappel 1 koffielepel knoflookpuree 3 bouillonblokjes (kruiden, minder zout) 1,5 liter water klontje boter verse peterselie eventueel: gebakken spek als garnering Bereiding: Snijd de ui, aardappel, aubergines en wortelen in grove stukken. Verwarm een kookpot met boter. Stoof hierin de ui glazig aan. Roer er dan de knoflookpuree … Meer lezen over Auberginesoep

FOODBLOGSWAP: Courgettesoep met zalm

Deze maand mocht ik koken van Annemieks blog 'Culinair Westfriesland'. Annemiek is een blogger, auteur en zelfstandig werkende kok. Ze houdt ervan om streekproducten te promoten en dit doet ze al sinds 2010.  In 2014 begon ze met het bloggen van recepten. Verder schrijft ze ook recepten voor een maaltijdbox en diverse magazines. Ze kookt graag … Meer lezen over FOODBLOGSWAP: Courgettesoep met zalm

Tomaten couscous soep

Dit recept ontving ik in de box van Arab Food Lovers. Het werd geschreven door Nadia Zerouali. In het recept maken ze gebruik van een stukje verse gember. Ik heb deze vervangen door een eetlepel gembersiroop. De koriander werd vervangen door platte peterselie. Opgelet: deze soep is erg pittig! Hou je van minder pittig, halveer … Meer lezen over Tomaten couscous soep

Soepstengels van bladerdeeg

Ingrediënten (voor een 20-tal soepstengels): 4 plakjes bladerdeeg, diepvries gedroogde oregano grof zeezout paprikapoeder gedroogde peterselie 1 ei Bereiding: Verwarm de oven voor op 175 graden. Haal een bakplaat uit de oven en leg er een stuk bakpapier op. Snijd elk plakje bladerdeeg in 5 repen. Draai dit strookje deeg wat op en leg het … Meer lezen over Soepstengels van bladerdeeg

Van der Valk – Goes

Soms neem je wel eens een spontane beslissing... Dit was er zo eentje. We boekten een lastminute naar het Van der Valk hotel Goes. Mijn vriend en ik zijn allebei grote Van der Valk fans en vinden het leuk om in zoveel mogelijk verschillende Valkhotels te logeren. Dit hotel in Zeeland ligt op bijna twee uurtjes rijden van … Meer lezen over Van der Valk – Goes

Knolselder-pastinaaksoep

Ingrediënten: 1 knolselder 1 dikke ui 2 pastinaken 1 flinke koffielepel bouillonpoeder tuinkruiden gebakken spek (Plus) platte peterselie (eventueel als afwerking) 1,5 liter water klontje boter Bereiding: Schil de knolselder en pastinaak en snijd ze in blokken. Snijd de ui in blokjes. Verwarm een pan met een klontje boter. Bak de ui daarin glazig. Voeg … Meer lezen over Knolselder-pastinaaksoep

Pastinaak-broccolisoep

Ingrediënten: 2 pastinaken 1 dikke ui 2 kleine broccoli 3 kleine aardappeltjes 1,4 liter water 2 afgestreken lepels groentebouillon (poeder) afgebakken spek boter Bereiding: Snijd de pastinaken in grove blokken. Snijd de broccoli in stukken. Je kunt de stronk ook gebruiken. Snijd de aardappeltjes in kleine stukjes. Verwarm wat boter in de kookpot. Bak de … Meer lezen over Pastinaak-broccolisoep

Boerenkoolsoep met rookworst

Ingrediënten: 300 gram boerenkool 1 ui 4 kleine aardappeltjes boter 1,3 liter water met 1,5 koffielepel bouillonpoeder 1 magere rookworst Bereiding: Snijd de ui in grove stukken. Schil de aardappels en snijd ze in fijne blokken. Verwarm een ketel met wat boter. Bak de ui glazig aan voor enkele minuten. Voeg de aardappelblokjes toe. Roer … Meer lezen over Boerenkoolsoep met rookworst

Knoflookbroodjes

Heerlijke broodjes voor bij de soep. Ingrediënten: verschillende harde broodjes knoflookpuree (uit het potje of tube) verse peterselie roomboter Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak inkepingen in de broodjes. Smeer met een klein lepeltje wat knoflookpuree in de inkepingen van het broodje. Snijd de roomboter in hele dunne plakjes. Duw de stukjes … Meer lezen over Knoflookbroodjes

Rucolasoep

Deze soep doet mee met het Foodblogevent op dit blog. Ingrediënten: 225 gram rucola 1 dikke ui 3 kleine aardappeltjes 1 flinke theelepel knoflookpuree handje kaasvlokken 2 koffielepels groentebouillon (poeder) 1,2 liter water kant-en-klaar spek boter Bereiding: Snijd de ui in grove stukken. Snijd de aardappeltjes in kleine blokjes. Verwarm een pot met wat boter. … Meer lezen over Rucolasoep