Rijstschotel met ham en ananas

Ingrediënten: 1 zakje panklare gestoomde witte rijst (toverrijst, Lassie) 1 klein blikje maïs 1 rode puntpaprika 1 kleine wortel 100 gram voorgesneden snijbonen 1 sjalot 1/2 prei 2 stengels bosui 1 klein blikje ananasstukjes 250 gram hamblokjes 1 flinke koffielepel Colombo pure specerijen (Verstegen) olijfolie Bereiding: Snijd de paprika in kleine stukjes. Snijd de sjalot … Meer lezen over Rijstschotel met ham en ananas

Foodblogswap: Pindakip met rijst

Voor de Foodblogswap van deze maand mocht ik koken van het blog 'Colours 'n Cooking'. Dit blog is van de 19-jarige studente Maaike. Sinds haar 12de levensjaar is ze al vegetariër. Sinds begin dit jaar eet ze zelfs veganistisch. Ze is dol op kleurrijke gerechten en bezoekt graag een restaurantje. Met het hele veganisme heb ik, eerlijk gezegd, weinig... oftewel … Meer lezen over Foodblogswap: Pindakip met rijst

Rijstschotel met spruitjes

Ingrediënten: 300 gram zilvervliesrijst met spelt en quinoa (Lassie) 500 gram gemengd gehakt 500 ml gezeefde tomaten 350 gram spruitjes 1 dikke ui 2 stengels bosui peper zout 1 koffielepel rozemarijn, gedroogde handvol gemalen kaas Bereiding: Verwarm de oven voor op 185 graden. Snijd de ui fijn. Snijd de bosui in ringen. Kook ondertussen de … Meer lezen over Rijstschotel met spruitjes

Foodblogswap: Sushi Salade

Weer tijd voor een bericht over de Foodblogswap. Deze maand heb ik gekookt van 'My Happy Kitchen'. Dit blog is van de 46-jarige Anne-Marie. Ze plaatst, net zoals ik, veel recepten maar test ook graag nieuwe producten uit de supermarkt en geeft tips voor restaurants. Ze heeft een groot aantal recepten gedeeld op haar blog. … Meer lezen over Foodblogswap: Sushi Salade

Rijst met kip en groenten

Ingrediënten: 600 gram kipfilet, in kleine blokjes 1 zakje (400 gram)  Italiaanse champignonroerbakmix 1 dikke ui 150 ml ketjapmarinade 2 eetlepels pindakaas, Calvé creamy 2 eetlepels curryketchup flinke scheut sojasaus handjevol cashewnoten, ongezouten boter 2 zakjes toverrijst Bereiding: Doe de kippenblokjes in een kom. Giet de marinade erbij en roer even om. Laat een uurtje … Meer lezen over Rijst met kip en groenten

Scampi met groenterijst

Ingrediënten:350 gram rijst25-tal scampi's, ontdooid400 gram doperwten, diepvries5 lenteuitjes, in ringetjes1 dikke ui, fijngesneden2 knoflooktenen, fijn1 koffielepel 'koek en speculaas' mix (Verstegen, kaneel kan ook!)1 koffielepel komijn1 theelepel gemberpeperzout1/2 theelepel knoflookpoeder1 liter bouillon (twee blokjes groenten)olijfolieBereiding:Verwarm wat olijfolie en bak de ui glazig met de knoflook.Voeg de ontdooide scampi's toe. Bak ze lichtjes aan. Strooi er … Meer lezen over Scampi met groenterijst

Rijst met kip en groentjes

Ingrediënten: 375 gram langkorrelrijst 1 dikke ui 2 teentjes knoflook 3/4 courgette 2 dikke wortels 3 lenteuitjes 80 gram erwtjes, diepvries 500 gram kippenblokjes 200 gram spekblokjes, natuur 3 eieren theelepel gemberpoeder 4 eetlepels sojasaus 4 eetlepels vloeibare honing 1 eetlepel chilisaus druppels tabasco olijfolie braadboter Bereiding: Kook de rijst volgens de verpakking en zet … Meer lezen over Rijst met kip en groentjes

Gebakken rijst met groentjes

Ingrediënten: 400 gram langkorrelrijst 4 lenteuitjes 1 rode paprika 1 zakje groentemengeling (400 gram) 2 uitjes 200 gram spekreepjes (Herta, natuur) 2 tenen knoflook olijfolie 1 flinke koffielepel bruine suiker 130 gram diepvrieserwtjes peper zout 1 eetlepel kerriepoeder Bereiding: Kook de rijst volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet af en laat rusten. Snij ondertussen de … Meer lezen over Gebakken rijst met groentjes

Rijst met kip, brie en mango

  Ingrediënten: pakje (basmati)rijst (400 gram) 200 gram brie 1 grote rijpe mango 1 grote ui 500 gram kippenblokjes een flinke lepel kerriepoeder braadboter peper en zout Bereiding: Snij de ui fijn. Snij de mango en brie in blokjes. Kook de rijst volgens de verpakking. Doe boter in de pan en bak de ui glazig. Voeg … Meer lezen over Rijst met kip, brie en mango