Everzwijnragout

Ingrediënten: 800 gram everzwijn stoofvlees 1 liter tafelbier (Piedboeuf, donker) 1 dikke ui 1 eetlepel bloem 3 à 4 flinke eetlepels kriekenconfituur (bv. Materne nostalgie) 4 dunne plakjes peperkoek 4 gedroogde laurierblaadjes 10 kruidnagels 15 jeneverbessen 4 takjes gedroogde tijm boter Bereiding: Snijd de everzwijn blokken in even grote stukjes. Snijd de ui in grote blokjes. Verwarm … Meer lezen over Everzwijnragout

Konijn met gedroogde pruimen en tafelbier

Ingrediënten: 4 konijnenbillen 2 uien 400 ml azijn kruidenbuiltje van 3 laurierblaadjes en 6 takjes gedroogde tijm 75 cl Piedboeuf (tafelbier) 250 gram gedroogde pruimen, ontpit 4 à 5 eetlepels kristalsuiker 4 plakjes peperkoek peper zout boter bloem water Bereiding: Leg de konijnenbillen een halve dag van te voren in azijn en water, tot ze goed … Meer lezen over Konijn met gedroogde pruimen en tafelbier

Kip in tafelbier

Ingrediënten: 700 gram kipfilet 33 cl Piedboeuf (bruin, tafelbier) 2 afgestreken eetlepels kristalsuiker 1 dikke ui 2 plakken peperkoek peper zout Bereiding: Snijd de kipfilet in dikke blokken. Kruid met peper en zout. Snijd de ui fijn. Verwarm een diepere pan met wat boter. Bak de ui glazig aan. Voeg de kip toe en bak hem … Meer lezen over Kip in tafelbier

Stoofvlees met champignons

Ingrediënten: 2 kg stoofvlees (varken) 1 kg champignons 4 flinke uien 75 cl Piedboeuf (tafelbier) 3 dikke plakken peperkoek 2 flinke eetlepels stroop (ik had er met frambozensmaak) 1 flinke eetlepel kristalsuiker 2 eetlepels verse tijm 6 verse kerrieplanttakjes (eventueel) 5 laurierblaadjes boter Bereiding: Snijd de uien in fijne ringen. Snijd de champignons in dunne plakjes. … Meer lezen over Stoofvlees met champignons