Burrito met gehakt

Ingrediënten: 500 gram gemengd gehakt 2 rode pepers 3 teentjes knoflook 1 rode puntpaprika 2 uien 250 gram gemalen kaas 12 trostomaatjes (middelgrote) 1,5 potje zure room 150 gram gezeefde tomaten 6 grote tortilla wraps 2 koffielepels paprikapoeder snufje komijnpoeder snufje nootmuskaat peper zout klontje boter Bereiding: Snijd de ui fijn. Snijd de rode paprika … Meer lezen over Burrito met gehakt

Rosita’s – Almere

Tijdens onze zomervakantie waren we ook eventjes in Almere. We hebben weinig voorbereidingen getroffen maar één ding wist ik wel... ik wilde graag gaan eten bij Rosita's. Ik las er veel goede recensies over en was dus wel benieuwd! De Mexicaanse keuken kan me altijd bekoren! Chili con carne eet ik altijd met veel plezier … Meer lezen over Rosita’s – Almere

Lasagne op Mexicaanse wijze

Ingrediënten: 250 gram verse lasagnebladen 400 gram rundergehakt 1 groot + 1 klein blik maïs (mag ook minder!) 2 kleine rode paprika's 2 uien 2 tenen knoflook 1 rode peper snufje cayennepoeder 720 ml passata (gezeefde tomaten in een fles) 1 groot blikje tomatenpuree 1 flinke koffielepel paprikapoeder 300 gram gemalen kaas 600 ml melk … Meer lezen over Lasagne op Mexicaanse wijze

Tortilla schotel met mango-guacamole

Ingrediënten: 1 grote zak tortilla chips (bv.Doritos naturel) 300 gram rundergehakt 1 koffielepel knoflookpuree (Albert Heijn) 1 koffielepel peperpuree ((AH) 1 grote rode paprika 1 ui 1 potje milde taco saus (AH potje) 1 koffielepel Thai Red curry (Jonnie Boer kruiden) 1 koffielepel Ras el Hanout (Jonnie Boer kruiden) handvol gemalen kaas 1 lepel zure … Meer lezen over Tortilla schotel met mango-guacamole

Tortilla schotel

Ingrediënten: 1 grote zak tortilla chips (bv.Doritos naturel) 300 gram rundergehakt 1 koffielepel knoflookpuree (Albert Heijn) 2 x 1 koffielepel peperpuree ((AH) 1 grote rode paprika 1 ui 1 potje milde taco saus (AH potje) 1 koffielepel Thai Red curry (Jonnie Boer kruiden) 1 koffielepel Ras el Hanout (Jonnie Boer kruiden) handvol gemalen kaas 1 … Meer lezen over Tortilla schotel

Cantina – Lommel

Begin december ging ik met twee vriendinnen naar het restaurant 'Cantina' in Lommel. Ik was er zelf nog nooit geweest maar was wel heel benieuwd. Bij binnenkomst valt de Mexicaanse sfeer je al meteen op. Vrolijke warme kleuren, groene houten luikjes en leuke gestreepte tafelkleedjes... alsof je op vakantie bent. Aan de zijkanten zie je … Meer lezen over Cantina – Lommel

Ovenschotel met gehakt en tortillachips

Ingrediënten: 150 gram tortillachips 250 gram gehakt 1 puntpaprika 1 lenteuitje 4 groene pepertjes, mild (glazen potje) klein potje champignons klein blikje maïs klein blikje tomatenblokjes met knoflook 40 gram gemalen kaas zout peper 1/4 theelepel cayennepeper 1/2 koffielepel paprikapoeder olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de paprika in kleine stukjes. Snijd … Meer lezen over Ovenschotel met gehakt en tortillachips

Taco’s met gehakt

Ingrediënten: 350 gram gehakt 8 tacoschelpen 2 lente-uitjes 6 groene pepertjes (mild, uit glazen potje) blikje tomatenblokjes met knoflook 1 rode puntpaprika klein blikje maïs handjevol gemalen kaas olijfolie peper zout 1 theelepel paprikapoeder 1/4 theelepel gemalen cayennepeper Bereiding: Verwarm de oven op 180 graden. Verwarm een pan met wat olijfolie. Bak het gehakt daarin rul. Kruid het met … Meer lezen over Taco’s met gehakt

Caballeros – Hengelo

Tijdens een weekendje in Twente zijn mijn vriend en ik Mexicaans gaan eten in Hengelo. Dit restaurant ziet er nog nieuw uit. Een houten vloer, warme tinten en sombrero's aan de muur. Je krijgt hier een typisch Mexicaans gevoel. Het restaurant is heel ruim en de tafels staan er ver uit elkaar. Ietwat extra decoratie … Meer lezen over Caballeros – Hengelo

Nacho kip-gehaktschotel

Ingrediënten: 300 gram gehakt 1 kipfilet 1 rode paprika 1 dikke ui een klein blikje maïs 120 gram nacho 30 g gemalen kaas 500 g gezeefde tomaten 1 koffielepel paprikapoeder peper zout olijfolie Bereiding: Zet de grill op van de oven. Snijd de kipfilet in blokjes. Snijd de ui fijn. Snijd de paprika in blokjes. … Meer lezen over Nacho kip-gehaktschotel