Tiramisu met Amarula

Alweer een hele tijd geleden kreeg ik een mooie foodybox toegestuurd met allerlei mooie producten! De fles Amarula van 70 cl kwam me al bekend voor en jaren geleden dronk ik het wel eens met mijn lieve (toenmalige) schoonmoeder. Ik ben geen grote liefhebber van alcoholische drankjes maar een crèmige likeur scoort altijd bij mij! … Meer lezen over Tiramisu met Amarula

Romige spaghetti met kip en spinazie

Ingrediënten (voor 2 à 3 porties): 300 gram spaghetti 450 gram verse spinazie 3 kleine kipfilets 2 knoflooktenen 250 gram mascarpone 1 kleine citroen 40 gram parmigiano reggiano, geraspt 3 takjes verse basilicum 4 eetlepels pastawater klontje boter peper zout Bereiding: Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet af (houd 4 eetlepels pastawater apart) en … Meer lezen over Romige spaghetti met kip en spinazie

Penne met spinazie en gehaktballetjes

Ingrediënten: 700 gram penne 800 gram spinazie bakje cherrytomaatjes 300 gram mascarpone peper zout boter 1 kg gehaktballetjes (kant-en-klaar) Bereiding: Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet af. Verwarm ondertussen een pan met een heel klein laagje water (zo'n 50 ml). Voeg de spinazie beetje bij beetje toe en roer ondertussen. Verwarm … Meer lezen over Penne met spinazie en gehaktballetjes

Tomatensoep

Een lekker tomatensoepje met de nodige smaak... Ingrediënten: 3 takken selder 3 dikke wortelen 3 uien 2 eetlepels tomatenpuree 1 kruidentuiltje met 3 takjes tijm, 4 takjes peterselie en 3 laurierblaadjes 1 tl kerriepoeder 1 tl paprikapoeder 9 dikke vleestomaten 1 teentje knoflook 2 grote aardappels peper zout water braadboter eventueel nog mascarpone en basilicum … Meer lezen over Tomatensoep

Trifle met speculaas en appel

Een makkelijk receptje met appeltjes en speculaas. Zeker de moeite waard. Ingrediënten voor 4 grote porties: 3 grote Jonagold appels 250 gram mascarpone 200 ml room 2 eiwitten 100 gram suiker 50 gram boter 1 eetlepel pistachenoten 1 eetlepel amandelschaafsel 1 eetlepel pecannoten 1 eetlepel walnoten 18 speculaaskoekjes (Lotus Speculooskoekjes) Bereiding: Snij de appeltjes in … Meer lezen over Trifle met speculaas en appel

Pasta met mascarpone en spekjes

Een lekkere pasta die zo klaar is! Ingrediënten (voor 1-2 personen): 250 gram pasta (spirelli) 100 gram spekblokjes 2 grote eetlepels mascarpone 50 gram gemalen pittige Italiaanse kaas peper Bereiding: Kook de pasta volgens de verpakking. Giet daarna af. Verwarm de pan en bak de spekblokjes (zonder boter). Voeg de pasta toe aan de spekjes. … Meer lezen over Pasta met mascarpone en spekjes

Tiramisu

Iedereen heeft het vast al gemaakt maar voor mij was het gisteren de eerste keer. Ik ben niet zo'n liefhebber van het cacaopoeder (vaak wat te bitter), daarom deed ik bovenop wat geraspte melkchocolade. En dat smaakte ook heerlijk! Ingrediënten: 500 gram mascarpone 3 eieren 150 gram suiker + 20 gram suiker vanille extract 2 … Meer lezen over Tiramisu