Hachee met koek en speculaas

Begin deze maand kreeg ik een pakketje en recept toegestuurd om heerlijke Koek & Speculaas hachee te maken. De specerijen en het recept werden me aangeboden door Verstegen Spices & Sauces. De hoeveelheid specerijen heb ik lichtjes aangepast om een iets kruidigere smaak te krijgen. De hachee leek me enorm lekker door de toevoeging van de specerijenmix … Meer lezen over Hachee met koek en speculaas

Konijn met gedroogde pruimen en tafelbier

Ingrediënten: 4 konijnenbillen 2 uien 400 ml azijn kruidenbuiltje van 3 laurierblaadjes en 6 takjes gedroogde tijm 75 cl Piedboeuf (tafelbier) 250 gram gedroogde pruimen, ontpit 4 à 5 eetlepels kristalsuiker 4 plakjes peperkoek peper zout boter bloem water Bereiding: Leg de konijnenbillen een halve dag van te voren in azijn en water, tot ze goed … Meer lezen over Konijn met gedroogde pruimen en tafelbier

GETEST + RECEPT: Offley Port

Een tijdje geleden kreeg ik een mooie fles port van Offley toegestuurd om te proeven. Offley is een porthuis dat al sinds 1737 bestaat. De porto van Offley wordt nu nog steeds volgens traditionele methode gemaakt. De druiven worden handgeplukt. Dan gebeurt er een gisting en maceratie (het losmaken van de schillen en pitten) en dat bij een gecontroleerde … Meer lezen over GETEST + RECEPT: Offley Port

Goulash

Ingrediënten:1,5 kg runderstoofvleespaprikamix (rood, groen en geel)3 dikke uien3 tenen knoflook4 wortelen5 kleine aardappels500 gram grote champignons1 pak gezeefde tomaten2 blikjes tomatenpuree3 groentebouillonblokjes in 1,5 liter gekookt water1,5 eetlepel paprikapoeder1 koffielepel cayennepeper1 koffielepel gedroogde tijm6 laurierblaadjespeperzoutBereiding:Snijd het runderstoofvlees in gelijke stukjes, niet te groot.Snijd de uien, wortels en paprika's in grove stukken.Snijd de aardappels in een zestal stukjes.Snijd … Meer lezen over Goulash