Andijviestamppot kroketten

Ingrediënten (voor een 10-tal kroket schijven): 1 kg kruimige aardappelen 300 gram andijvie 250 gram gerookte spekblokjes flinke scheut melk 30 gram roomboter 100 gram paneermeel 50 gram maïszetmeel 3 eieren koffielepel nootmuskaat peper zout frituurolie (in de frietketel) of zonnebloemolie (in een diepe wokpan) Bereiding: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. … Meer lezen over Andijviestamppot kroketten

Kroketten van asperges

Ingrediënten (voor 12 à 13 kroketten): 500 gram witte asperges 1 eetlepel bouillon met tuinkruiden 1 flinke koffielepel witte suiker 130 gram panko broodkruim 125 gram hamblokjes 50 gram bloem 50 gram boter 6 eiwitten peper zout frituurvet (in een frituurketel) Bereiding: Schil de asperges en snijd een stuk van de onderkant  van de asperge. … Meer lezen over Kroketten van asperges