Pastaschotel met gehaktballen

Ingrediënten (voor 4 personen): 600 gram gemengd gehakt 350 gram mini penne 1 dikke ui 2 rode puntpaprika's (of gewone paprika) 400 gram tomatenblokjes (blik of pakje) 2 bollen mozzarella 1 flinke eetlepel paprikapoeder 1 flinke eetlepel Italiaanse kruiden snufje cayennepeper theelepel gedroogde uienpoeder theelepel gedroogde knoflookpoeder peper zout Bereiding: Kook de mini penne volgens … Meer lezen over Pastaschotel met gehaktballen

Tiramisu met Amarula

Alweer een hele tijd geleden kreeg ik een mooie foodybox toegestuurd met allerlei mooie producten! De fles Amarula van 70 cl kwam me al bekend voor en jaren geleden dronk ik het wel eens met mijn lieve (toenmalige) schoonmoeder. Ik ben geen grote liefhebber van alcoholische drankjes maar een crèmige likeur scoort altijd bij mij! … Meer lezen over Tiramisu met Amarula

Vaticano – Zutphen

We telden de weken af richting herfstvakantie maar sinds gisteren was het dan eindelijk zover. We zouden gaan logeren in het vakantiepark 'Landal de Vlegge'. Voordat we richting Sibculo zouden gaan, besloten we eerst nog maar een tussenstop te maken in het Gelderse Zutphen. Na een korte wandeling door de stad en na het zien … Meer lezen over Vaticano – Zutphen

Happy Italy – Eindhoven

Om kwart over 11 binnenstappen om een pasta te gaan eten. Ik zou het niet zo vlug doen maar dit keer had ik thuis een goede reden bedacht. We zouden eens een keertje naar de Happy Italy gaan. En aangezien ik daar zo vaak een immens lange rij wachtende mensen aan de gevel zag staan … Meer lezen over Happy Italy – Eindhoven

Pasta carbonara met champignons

Ingrediënten (voor 4 personen): 500 gram linguine 500 gram witte champignons 400 gram spekreepjes, ongezouten en niet gerookt 4 hele eieren + 2 eigeel 150 ml droge witte wijn 100 gram Parmezaanse kaas + eventueel iets extra ter garnering 70 gram boter + extra klontje zout peper eventueel wat verse basilicum ter garnering Bereiding: Verwijder … Meer lezen over Pasta carbonara met champignons

Scoozi – Moers

  Hou je van een Italiaans etentje en je bent toevallig in het Duitse Moers? Ga dan zeker eens langs bij 'Scoozi'. Op de Altmarkt, midden in het centrum, ligt een gezellig pleintje met enkele restaurantjes. Eén van die restaurants is 'Scoozi', een Italiaanse eetgelegenheid waar je vooral van pizza en pasta kan genieten. Wij besloten … Meer lezen over Scoozi – Moers

Pastasalade met Pesto Peperoni E Noci

Voor dit gerecht gebruikte ik de nieuwe pesto van Grand'Italia, Peperoni E Noci. Deze pesto kreeg ik toegestuurd om te testen, samen met de pesto Radicchio E Speck (pesto gemaakt van roodlof, gerookte ham, cashewnoten en kaas). De Pesto Peperoni E Noci sprak me meteen aan door de bekende ingrediënten die ik enorm lekker vind. Deze … Meer lezen over Pastasalade met Pesto Peperoni E Noci

Mama di Kookt – Valkenswaard

Vorige dinsdag, rond 17 uur, spraken mijn vriendin en ik af bij 'Mama di Kookt'. Na het proeven bij Pinchos en OnzOma (die helaas wel gesloten werd) vond ik het leuk om ook eens bij 'Mama di Kookt' langs te gaan. Dit restaurant belooft ons informeel eten in een Italiaanse sfeer waar versheid belangrijk is. … Meer lezen over Mama di Kookt – Valkenswaard

Italiaanse pastasalade

Ingrediënten: 200 gram macaroni 40 gram rucola 125 gram mozzarella-balletjes 10 cherry tomaatjes 1 rode paprika 1 flinke eetlepel pijnboompitten 2 eetlepels olijfolie met truffelsmaak Bereiding: Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet af en spoel af met koud water. Verwarm ondertussen een pan en laat de pijnboompitten enkele minuten aanbruinen. Roer … Meer lezen over Italiaanse pastasalade

Cannelloni met rucola, spinazie en ricotta

Dit keer weer een recept van mijn boekenplank. Het boek 'Gino's pasta' is  het meest gebruikte kookboek uit mijn collectie. Dit boek bevat een uitgebreide verzameling pasta's van Gino d'Acampo. Gino is een Italiaanse chef maar vooral populair in Groot Brittanië. Het boek 'Gino's pasta' is in 2011 uitgebracht en sindsdien heb ik er al … Meer lezen over Cannelloni met rucola, spinazie en ricotta