Aardappelsalade met bosuitjes en erwten

Ingrediënten: 1 kg Roseval aardappelen, vastkokend 2 stengels bosuitjes 150 gram diepvrieserwten 3 gekookte eieren 2 eetlepels mayonaise zout peper Bereiding: Kook de aardappelen in zijn geheel en met schil in water. Giet het water af en laat ze afkoelen. Snijd de aardappelen dan in grove stukken. Laat water in een ander pannetje koken. Doe … Meer lezen over Aardappelsalade met bosuitjes en erwten

Broodje omelet

  Ingrediënten (voor 4 broodjes): 12 eieren (L) 4 rustieke stokbroodjes mediterraan (Plus) 2 uien 200 gram champignons 2 rode paprika's 4 bosuitjes 1 eetlepel Royal Green kokosolie Rode peper (Spices) 1 koffielepel Royal Green kokosolie Knoflook 1 flinke eetlepel Royal Green kokosolie (geurloze) 2 eetlepels gedroogde peterselie 1 flinke koffielepel paprikakruiden (Jonnie Boer) peper zout Bereiding: … Meer lezen over Broodje omelet

Quiche met prei en ui

Ingrediënten: 1 rol bladerdeeg (rond) 3 dikke stukken prei 2 uien 3 eieren 250 ml room peper zout bakspray boter 40 g gemalen kaas eventueel wat veldsla vermengd met olijfolie met truffelsmaak als afwerking Bereiding: Zet de oven op 180 graden om voor te verwarmen. Snijd de ui fijn. Snijd de prei in ringen. Verwarm een pan met … Meer lezen over Quiche met prei en ui

Salade met asperge en ham

Ingrediënten: 300 gram salademengeling 1/2 citroen 3 eetlepels extra vierge olijfolie 1 eetlepel suiker 1 kruidenbouillonblokje 6 asperges 3 eieren 6 plakjes rauwe ham Bereiding: Schil de asperges met een aspergeschiller of dunschiller. Snijd onderaan een stukje af, 1,5 cm ongeveer. Verwarm een pan met water. Verkruimel een bouillonblokje en voeg de suiker toe. Laat … Meer lezen over Salade met asperge en ham

Rijstsalade met avocado en paprika

Ingrediënten: 125 gram witte langkorrelrijst 150 gram gemengde salade 3 eieren 1/2 bakje cherrytomaten 1 rode paprika 1 groene paprika 2 avocado's 150 gram magere kwark 3 eetlepels chilisaus (zoet-zuur) 1 limoen Bereiding: Kook de rijst volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet af en laat afkoelen. Kook de eieren een 8-tal minuten en laat … Meer lezen over Rijstsalade met avocado en paprika

Aardappelsalade met ei en bosui

Ingrediënten: 1,5 kg vastkokende aardappelen 6 eieren 5 bosuitjes platte peterselie 2 lepels mayonaise chilikruiden peper zout Bereiding: Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze dan een 15-20 minuten en giet af. Laat wat afkoelen. Kook ondertussen de eieren hard in 10-12 minuten. Spoel ze af onder koud water. Snijd de bosuitjes … Meer lezen over Aardappelsalade met ei en bosui

Salade met spekjes en champignons

Een simpele lauwwarme salade met knoflookbrood. Ingrediënten: 4 eieren 200 gram spekjes, gezouten 400 gram gemengde salade (sla met wortelrasp) 250 gram champignons 3 knoflookteentjes 3 eetlepels mayonaise (light) 150 ml crème fraîche 1 ciabattabrood (voorgebakken) olijfolie eetlepel miscuglio (kruidenmengsel van knoflook, oregano, tijm, ui en rode paprika, te koop bij Oil & Vinegar) zeezout Bereiding: … Meer lezen over Salade met spekjes en champignons

Eiersalade

Ingrediënten: 5 eieren 1 halve ui, fijngesnipperd 3-4 eetlepels mayonaise (light) 1 koffielepel gedroogde peterselie 1 theelepel kerriepoeder peper zout Bereiding: Kook de eieren in 10 minuten hard. Dompel ze daarna in koud water en laat afkoelen. Prak de eieren fijn in een kom. Voeg de mayonaise toe en roer deze door de eieren. Voeg de … Meer lezen over Eiersalade

Bobotie

De foto ziet er niet zo geweldig uit... maar dit gerechtje is echt lekker! Ingrediënten voor 4-5 personen: 1 witte boterham 1 grote ui 2 teentjes knoflook 1 bosje peterselie 2 el amandelschaafsel 750 g gemengd gehakt (varkens-runds) 2 el tomatenpuree zout peper olijfolie 3 theelepels kerriepoeder 100 gram abrikozenjam 3 laurierblaadjes 4 eieren 250 ml … Meer lezen over Bobotie

Pompoenquiche met geitenkaas

Een pompoen past perfect in de maand oktober. Ik maakte een pompoenquiche met geitenkaas. Kruid hem wel goed bij anders kan deze wat flauw smaken. Ingrediënten: 1 vel bladerdeeg boter 2 uien, in ringen 500 gram pompoen, in blokjes 4 eieren 250 ml (light) room peper zout 180 gram geitenkaas, in stukjes 100 gram parmezaanse kaas, gemalen Bereiding: … Meer lezen over Pompoenquiche met geitenkaas