FOODBLOGSWAP: Couscoussalade met nectarine

Deze maand mocht ik koken van Anja's Foodblog. Anja is een blogster die met plezier kan eten en koken. Zo te lezen houdt zij er ook van om recepten te verzamelen en heeft ze ook een heleboel kookboeken en tijdschriften. Ze heeft al een mooie verzameling recepten op haar blog. Het aanbod is breed... van … Meer lezen over FOODBLOGSWAP: Couscoussalade met nectarine

Couscoussalade met aubergines

Ingrediënten: 1 dikke aubergine 300 gram couscous 150 gram veldsla 12 cherrytomaatjes olijfolie 40 gram gemalen Parmezaanse kaas 3 eetlepels notenmengeling (cashewnoten, walnoten, amandelen) 3 eetlepels olijfolie met truffelsmaak Bereiding: Snijd de aubergine in blokjes. Verwarm een pan met een laagje olijfolie. Bak de aubergine in de aubergine een beetje bruin aan. Laat de aubergine … Meer lezen over Couscoussalade met aubergines