Mexicaanse lasagne

Ingrediënten (voor 4-5 personen): 500 gram rundergehakt 1 groot pak tortilla wraps (8 stuks) 1 blikje tomatenblokjes 1 groot blikje tomatenpuree 2 rode puntpaprika's 1 dikke ui 2 teentjes knoflook 2 rode pepertjes 1 blik chilibonen 1 blik maïs klontje boter of olijfolie 1 eetlepel paprikapoeder eventueel nog een theelepeltje cayennepeper 50 gram boter 60 … Meer lezen over Mexicaanse lasagne

Chili hotdog

Ingrediënten (voor 4 broodjes): 4 Duitse bockworsten (bv. AH Excellent) 4 harde pistolet broodjes 250 gram rundergehakt 1 kleine ui 1/4 citroen 1 knoflookteen 1 kleine rode paprika 1 rijpe avocado 1 rode peper 1 stengel lente-ui 1 klein blikje maïs 1 groot blik chili bonen 1 klein blikje tomatenpuree 1/2 blikje tomatenblokjes met knoflook … Meer lezen over Chili hotdog

Zoete aardappel gevuld met chili con carne

Ingrediënten: 8 zoete aardappelen 300 gram gemengd gehakt 1 kleine ui 1 rode paprika 1 gele paprika 1 blik chili bonen 1 rode peper 1 zak kidney bonen (HAK) 1 blik tomatenblokjes 1 blik maïs 500 gram gezeefde tomaten 100 gram gemalen kaas 200 gram crème fraîche peper zout 1 koffielepel paprikapoeder olijfolie Bereiding: Verwarm … Meer lezen over Zoete aardappel gevuld met chili con carne

Cantina – Lommel

Begin december ging ik met twee vriendinnen naar het restaurant 'Cantina' in Lommel. Ik was er zelf nog nooit geweest maar was wel heel benieuwd. Bij binnenkomst valt de Mexicaanse sfeer je al meteen op. Vrolijke warme kleuren, groene houten luikjes en leuke gestreepte tafelkleedjes... alsof je op vakantie bent. Aan de zijkanten zie je … Meer lezen over Cantina – Lommel

GETEST: BK braadpan

Met de feestdagen in het vooruitzicht gaan veel mensen aan de slag om een heerlijk feestgerecht op tafel te zetten. Een mooie braadpan kan dan natuurlijk niet ontbreken! Ik had zelf al een blauw BK braadpannetje van emaille in huis. Een prima pannetje waar ik al veel plezier mee beleefde en uitermate geschikt is om … Meer lezen over GETEST: BK braadpan

Caballeros – Hengelo

Tijdens een weekendje in Twente zijn mijn vriend en ik Mexicaans gaan eten in Hengelo. Dit restaurant ziet er nog nieuw uit. Een houten vloer, warme tinten en sombrero's aan de muur. Je krijgt hier een typisch Mexicaans gevoel. Het restaurant is heel ruim en de tafels staan er ver uit elkaar. Ietwat extra decoratie … Meer lezen over Caballeros – Hengelo

Mexicaanse plaattaart

Ingrediënten: 1 rol bladerdeeg 1 kleine rode paprika 200 gram gemengd gehakt (varkens-runds) 1 ui 1 klein blikje maïs 1 klein blikje bruine bonen 1 pakje tomatenblokjes met knoflook (390 gram) 1 flinke koffielepel paprikapoeder (Jonnie Boer) peper zout 18 cherrytomaatjes 1/2 avocado 25 gram gemalen kaas olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 190 … Meer lezen over Mexicaanse plaattaart

Tortillaschotel

Ingrediënten: 600 gram gemengd gehakt 1 blik maïskorrels (300 gram) 1 blik chilibonen (400 gram) 1 grote rode paprika 2 puntpaprika's (rood en groen) 1 blikje tomatenpuree 1 groot blik tomatenblokjes (800 gram) 150 gram gemalen kaas 1/2 zak tortillachips naturel 1 theelepel paprikapoeder flinke draai van de chilimolen peper zout boter Bereiding: Verwarm de oven … Meer lezen over Tortillaschotel

Pasta chili con carne

Ingrediënten: 600 gram gemengd gehakt 2 blikken kidneybonen 1 groot en klein blik maïs 1 blik tomatenblokjes 1 pak gezeefde tomaten 1 blikje tomatenpuree 1 paprikamix (groen, rood en geel) 2 dikke uien 500 gram korte macaroni cayennepeper zout peper 1 eetlepel paprikapoeder tabascodruppels boter Bereiding: Snijd de uien fijn. Snijd de paprika in middelgrote … Meer lezen over Pasta chili con carne

Chili Con Carne

Dit keer een typisch Mexicaans gerechtje. Eén van mijn lievelingsgerechtjes en al vaak klaargemaakt. Een lekkere chili con carne. Voor een nog pittigere versie kan je nog een pepertje toevoegen. Op eigen risico! Ingrediënten (voor 4- 5 personen): 800 gram gemengd gehakt 1 gele paprika 1 rode paprika 2 uien 2 teentjes knoflook 2 rode … Meer lezen over Chili Con Carne