Couscoussalade met aubergines

Ingrediënten: 1 dikke aubergine 300 gram couscous 150 gram veldsla 12 cherrytomaatjes olijfolie 40 gram gemalen Parmezaanse kaas 3 eetlepels notenmengeling (cashewnoten, walnoten, amandelen) 3 eetlepels olijfolie met truffelsmaak Bereiding: Snijd de aubergine in blokjes. Verwarm een pan met een laagje olijfolie. Bak de aubergine in de aubergine een beetje bruin aan. Laat de aubergine … Meer lezen over Couscoussalade met aubergines

Salade met surimi en gerookte zalm

Ingrediënten: 400 gram ijsbergslamix ( ijsbergsla met radicchio sla, witte kool en wortel) 125 gram langkorrelrijst 1 bouillonblokje, groenten 200 gram gerookte zalm 100 gram surimisticks 10-tal cherrytomaten 1 rode ui zakje dressing komkommer/dille (Calvé) 40 gram pijnboompitten 20 gram croutons naturel Bereiding: Kook de rijst volgens de aanwijzingen van de verpakking met een bouillonblokje. Laat uitlekken … Meer lezen over Salade met surimi en gerookte zalm

Mini quiches met ui en cherrytomaten

Leuk om mijn muffinbakvorm eens voor iets anders te gebruiken. Ik ben dol op uien en ze geven ook een lekkere smaak aan het ei. De cherrytomaatjes zag ik nog in de koelkast liggen. Geeft ook een mooi kleurtje. Om de vormen bladerdeeg uit te snijden, gebruikte ik een extra grote chocomelkop. Maar een uitsteekvorm … Meer lezen over Mini quiches met ui en cherrytomaten