De koffiepot – Hardenberg

Vanuit ons vakantiepark in Sibculo reden we even naar Hardenberg. Niet alleen om even bij de winkeltjes te gaan kijken maar ook voor een lunch. In de winkelstraat zag ik een krijtbord met een veelbelovende boodschap. Eén van hun broodjes was genomineerd als lekkerste lunchbroodje! Bij binnenkomst zag ik dat deze lunchroom al gezellig druk … Meer lezen over De koffiepot – Hardenberg

Advertenties

Broodje schnitzel

Ingrediënten (voor 2 grote broodjes): 220 gram kipschnitzel, voorgegaard 4 plakken mozzarella 2 eetlepels groene pesto (bv. truffelpesto van Costa Ligure) handvol gemengde sla cherrytomaatjes 1 stokbrood boter Bereiding: Verwarm de oven op 200 graden. Halveer het stokbrood en snijd het in de lengte door. Snijd de kippenschnitzel in dunne reepjes. Verwarm een braadpan met … Meer lezen over Broodje schnitzel

Broodje hüttenkäse met avocado

  Ingrediënten (voor 3 broodjes): 3 harde broodjes (pistolets) 1 rijpe avocado 175 gram hüttenkäse met bieslook-peterselie (Danone) beetje paprikapoeder Bereiding: Snijd de avocado in plakjes. Snijd de broodjes door. Smeer de hüttenkäse op het broodje. Beleg dit dan met wat plakjes avocado. Kruid een beetje af met paprikapoeder.

Avocado-rode kool bol

Ingrediënten: 2 grote meergranenbollen 1 groot ei 2 kleine avocado, rijp 50 gram rode kool, vers 1 eetlepels cocktailsaus Bereiding: Kook de eitjes een zestal minuten. Laat ze afkoelen. Doe het vruchtvlees van 1,5 avocado in de hakmolen. Hak zo'n 15 seconden tot een avocadomousse. Eventueel kun je dit wat kruiden met peper en zout, … Meer lezen over Avocado-rode kool bol

Knoflookbroodjes

Heerlijke broodjes voor bij de soep. Ingrediënten: verschillende harde broodjes knoflookpuree (uit het potje of tube) verse peterselie roomboter Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak inkepingen in de broodjes. Smeer met een klein lepeltje wat knoflookpuree in de inkepingen van het broodje. Snijd de roomboter in hele dunne plakjes. Duw de stukjes … Meer lezen over Knoflookbroodjes

Eiersalade

Ingrediënten voor 4 broodjes: 4 eieren klein bosje verse bieslook 1 uitje 3 eetlepels Thousand Island Dressing (op basis van magere yoghurt) peper zout Bereiding: Kook de eieren zo'n 7-8 minuten. Laat ze dan afkoelen onder koud water. Pel de eieren en prak ze fijn in een kom. Snijd de ui fijn en meng dit … Meer lezen over Eiersalade

Broodje zalm met avocado

  Ingrediënten: 4 broodjes 220 gram verse zalm 1 rijpe avocado flesje citroen-mayonaisedressing (AH, excellent) twee handjesvol rucola 1 eetlepel olijfolie snuifje zeezout Bereiding: Snijd de verse zalm in dunne plakjes en daarna in blokjes. Doe de rucola in een kommetje. Giet er olijfolie over. Meng door elkaar en werk af met een snuifje zeezout. Snijd het … Meer lezen over Broodje zalm met avocado

Broodje met heksenkaas en gerookte zalm

Ingrediënten (voor 4 personen): 4 broodjes 1 pot Heksenkaas 200 gram gerookte zalm 2 rode uitjes 20 g rucola 2 eetlepels olijfolie zout Bereiding: Snijd de broodjes in de lengte door. Smeer de Heksenkaas op de twee kanten van het broodje. Leg de plakjes gerookte zalm op de heksenkaas. Snijd de rode ui in ringen … Meer lezen over Broodje met heksenkaas en gerookte zalm

Broodje carpaccio

  Ingrediënten voor 2 broodjes: pakje carpaccio met Parmezaanse kaas 20 gram rucola zeezout 2 eetlepels olijfolie met truffel 4 theelepels pesto genovese 2 ronde broodjes Bereiding: Snijd het broodje door. Leg de plakjes carpaccio op het broodje. Neem een klein kommetje met rucola. Doe de olijfolie eroverheen. Strooi er wat zeezout overheen. Roer goed door … Meer lezen over Broodje carpaccio

Broodje omelet

  Ingrediënten (voor 4 broodjes): 12 eieren (L) 4 rustieke stokbroodjes mediterraan (Plus) 2 uien 200 gram champignons 2 rode paprika's 4 bosuitjes 1 eetlepel Royal Green kokosolie Rode peper (Spices) 1 koffielepel Royal Green kokosolie Knoflook 1 flinke eetlepel Royal Green kokosolie (geurloze) 2 eetlepels gedroogde peterselie 1 flinke koffielepel paprikakruiden (Jonnie Boer) peper zout Bereiding: … Meer lezen over Broodje omelet