Pasta pesto met broccoli

Ingrediënten: 500 gram broccoli 250 gram penne 4 koffielepels groene pesto of maak je eigen pesto (zie onderaan het recept) 80 ml kookroom kaasschilfers van Parmigiano Reggiano peper Bereiding: Maak eventueel eerst zelf jouw pesto (zie hieronder). Snijd de stronk van de broccoli. Snijd roosjes van de broccoli. Verwarm een ketel met water tot het … Meer lezen over Pasta pesto met broccoli

Foodblogswap: Kip met pesto en groente uit de oven

Ook deze maand deed ik met veel plezier mee aan de Foodblogswap. Dit keer kookte ik van 'Anniepannie'. Dit blog is van Andrea en zij kookt graag met groente. Ik kook nooit moeilijk, ook niet in deze feestmaand. Met een paar simpele en alledaagse ingrediënten iets lekkers op tafel zetten... daar hou ik van. Twee … Meer lezen over Foodblogswap: Kip met pesto en groente uit de oven

Romige spaghetti met spinazie en spekjes

Ingrediënten (voor 2 à 3 porties): 300 gram spaghetti 450 gram verse spinazie 250 gram kastanjechampignons 2 knoflookteentjes 200 gram spekreepjes (natuur) 250 gram mascarpone 50 gram parmigiano reggiano 1 citroen 3 takjes verse basilicum peper zout olijfolie Bereiding: Snijd de kastanjechampignons in vier stukken. Snijd de knoflook heel fijn. Kook de spaghetti volgens de … Meer lezen over Romige spaghetti met spinazie en spekjes

Ravioli in tomatensaus

Ingrediënten (voor 4 personen): 500 gram verse ravioli (bv. met vulling tomaat-mozzarella van Aldi) 1 bolletje mozzarella 3 rijpe tomaten 1 koffielepel knoflookpuree  1 klein blikje tomatenpuree  4 koffielepels groene tabasco 1 theelepel suiker 1 theelepel gedroogde basilicum 1 theelepel gedroogde peterselie 1 theelepel gedroogde tijm 70 ml rode wijn peper zout olijfolie paar takjes verse basilicum Bereiding: Snijd … Meer lezen over Ravioli in tomatensaus

Aubergine torentje

Ik kreeg een leuke Foodybox toegestuurd waar onder andere twee mooie aubergines inzaten met bijpassende kruidenmix. Melanza is de naam. Het bestaat uit een Graffiti aubergine, een kruidenmix en een recept. De kruidenmix is makkelijk te gebruiken en bevat de heerlijkste specerijen, zonder toegevoegd zout. Ik gebruikte de mix voor de gegrilde aubergine. Ingrediënten (voor … Meer lezen over Aubergine torentje

FOODBLOGSWAP: Orzo met rode pesto

Deze maand mocht ik koken van 'Kook Eet Deel'. Dit foodblog is van Marjolein. Ze wil graag gezond koken en dat zonder gebruik te maken van pakjes en zakjes. Ze vindt het ook enorm leuk om nieuwe ingrediënten uit te proberen. Marjolein heeft een overzichtelijk foodblog met duidelijke foto's. Ik zag veel recepten voorbij komen … Meer lezen over FOODBLOGSWAP: Orzo met rode pesto

Mozzarella stokjes

Ingrediënten (voor 10 stokjes): 20 bolletjes mozarella 30 cherrytomaatjes 20 blaadjes verse basilicum olijfolie met pesto Bereiding: Leg de houten stokje 10 minuten in een kommetje met water. Dit voorkomt dat het hout zal splijten. Prik op elk stokje: 1 tomaatje, 1 bolletje mozzarella, 1 blaadje basilicum, 1 tomaatje, 1 bolletje mozzarella, 1 blaadje basilicum, … Meer lezen over Mozzarella stokjes

Pasta met avocado

  Ingrediënten: 500 gram spaghetti 60 gram pijnboompitten bos basilicum 1 teen knoflook 50 gram gemalen Grana Padano olijfolie 1 grote avocado peper zout Bereiding: Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking. Snijd de avocado door de helft. Verwijder de pit en snijd de avocado in vier stukken. Pel de knoflook en halveer hem. Doe de avocado, knoflook, … Meer lezen over Pasta met avocado

Mini-quiches met heksenkaas

Ingrediënten: 5 koffielepels Heksenkaas (tomaat-basilicum) 3 eieren enkele spruitjes 250 gram broccoli 1 groot vel vers bladerdeeg peper zout boter bakspray gebakken spekjes Bereiding: Verwarm de oven voor op 175 graden. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Verwijder de onderkant van het spruitje en halveer. Kook de broccoli en spruitjes zo'n 12-tal minuten. Doe een … Meer lezen over Mini-quiches met heksenkaas

Macaroni met knoflook, chili en kruiden

Ingrediënten: 600 gram macaroni 5 speklappen 1 pot verse platte peterselie 8-tal blaadjes basilicum chilimolen 50 gram grana padano (geraspte) 5 tenen knoflook, geperst olijfolie peper zout Bereiding: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water. Giet dan af. Snijd de speklappen in reepjes. Bak ze aan tot ze krokant zijn. Versnipper … Meer lezen over Macaroni met knoflook, chili en kruiden